Сельдь - Ренга на гриле в оливковом масле первого отжима 350г

Ренга на гриле от La Bottega della Renga — это маленькое сокровище веронской традиции. Ренга в традиции В кулинарной традиции города Верона «Ренга» (то есть сельдь, консервированная копчением под солью, затем приготовленная на гриле, измельченная и сохраненная в масле) является главным блюдом в Пепельную среду. В этот день в Пароне (район Вероны), вдоль Адидже, проходит популярный «Фестиваль Ренги», который знаменует конец карнавала и начало периода поста и покаяния, предшествующего Пасхе. Традиция гласит, что во время Великого поста следует избегать жирной пищи, и копченая сельдь считалась легким, но вкусным продуктом.