Чичерки - это древний боб, находящийся на границе между чечевицей и нутом. Они богаты клетчаткой и полезными растительными белками, и полезны благодаря высокому содержанию витаминов группы B и минералов, таких как кальций, фосфор и железо. Их полезные свойства включают улучшение пищеварения и чувства сытости, защиту здоровья сердца и артерий (уменьшая уровень холестерина), поддержку костей и мышц, а также помощь в метаболизме и контроле уровня глюкозы в крови. С этим суперингредиентом мы создаем нежный, острый и травянистый красный соус. Чичерка - это древний боб, выращиваемый в центральной Италии (в том числе в Марке) и получивший от Министерства сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства признание как традиционный итальянский агропродовольственный продукт. Чичерка из Серра-де’ Конти, которую мы используем, также включена в список медленной еды.