Чай пуэр биологический шу (приготовленный) мини порции — это очень практичный продукт, поскольку продаётся в удобных одноразовых порциях квадратной формы или маленькой чаши (называемых Туо в Китае). Оба формата этого чая изготовлены из листьев, происходящих из горной местности Улян, расположенной недалеко от города Дали в центрально-западной части юньнана. Квадраты собраны в упаковке из бумаги по 2 штуки по 20 грамм каждая, тогда как Туо находятся в мешочке из ткани весом около 120 граммов, что включает около двадцати кусочков. Порционные пуэры в маленьких квадратах позволяют лучше исследовать сушеные листья и растягивать вкусы в случае нескольких заварок, тогда как мини Туо выпускают свой вкус более немедленно и интенсивно. Говоря о вкусах, мини порции пуэр шу имеют довольно стойкий ферментированный вкус, способный проявляться по-разному на языке. В первых глотках, действительно, ощущается очень интенсивный сладкий вкус, за которым следуют различные оттенки с ферментированным характером и довольно крепкое тело. В этом случае практика ферментации приводит к получению лёгкого вкуса травяного ликера, с нотами дерева и слегка бальзамическим финишем. Учитывая указанные характеристики, настой этого пуэра в удобном формате очень хорошо представляет типичные черты категории приготовленных или шу продуктов. Чай Пуэр Шу Мини Туо: упаковка 120г (около двадцати кусочков). Место происхождения: Улян - Юньнань, Китай. Производство: после сбора листья оставляют завянуть на солнце в течение некоторого времени в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу "убийства зелени", аналогичному тому, что используется для производства зелёных чаёв. Особенность в том, что в этом случае листья не нагревают так, как это делают для зелёного чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, способные со временем изменять вкусы. После этого листья берутся в больших количествах и укладываются в большие кучи. Растительная масса в таком виде затем увлажняется и накрывается полотнами, чтобы удерживать тепло и запустить процесс ферментации. Здесь производитель должен искусно перемещать листья и слегка орошать их в процессе, чтобы обеспечить постоянное развитие ферментации и ее равномерное распределение. После завершения этой обработки, которая может длиться от 20 до 70 дней, листья раскладываются и оставляют контактировать с воздухом, чтобы микробы, ответственные за ферментацию, высохли и погибли, оставляя готовый продукт. После этого, можно (при необходимости) перейти к прессованию пуэра, чтобы обеспечить лучшие условия для его транспортировки и старения. Для прессования листья подвергаются мощному паровому потоку на несколько секунд, чтобы они стали мягкими снаружи и затем прессуются в их формате в виде маленькой чаши или квадрата. Чтобы такая структура оставалась фиксированной со временем, мешок оставляется на несколько часов под камнем или механическим прессом, пока листья теряют ту остаточную влагу, полученную от пара на предыдущем этапе. Приготовление: настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы лучше оценить эти листья. Следуя этой подготовке, можно положить мини Туо или квадрат в гайвань объемом около 100 мл, чтобы получить несколько заварок с разными вкусами. После короткой предварительной промывки при 100°C, чтобы хорошо разделить листья от их сжатой формы, можно перейти к первой заварке на 10 секунд, а затем, сохраняя воду на той же температуре, можно увеличивать время на 5 секунд при каждой последующей заварке (10 - 15 - 20…). Этот чай имеет долговечность около 7 заварок. Для классической подготовки в западном стиле, рекомендуем мини Туо в чашке объемом 200 мл с водой при 100°C на время заваривания две минуты. Тем не менее, желательно провести предварительное промывание в течение около 15 секунд, чтобы максимально использовать вкусы внутренних листьев Туо или квадратного формата. Чай может быть отфильтрован для большего удобства при дегустации, и указанные выше времена заварки являются лишь ориентировочными, поэтому можно регулировать и в зависимости от личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Чай пуэр биологический шу (приготовленный) мини порции — это очень практичный продукт, поскольку продаётся в удобных одноразовых порциях квадратной формы или маленькой чаши (называемых Туо в Китае). Оба формата этого чая изготовлены из листьев, происходящих из горной местности Улян, расположенной недалеко от города Дали в центрально-западной части юньнана. Квадраты собраны в упаковке из бумаги по 2 штуки по 20 грамм каждая, тогда как Туо находятся в мешочке из ткани весом около 120 граммов, что включает около двадцати кусочков. Порционные пуэры в маленьких квадратах позволяют лучше исследовать сушеные листья и растягивать вкусы в случае нескольких заварок, тогда как мини Туо выпускают свой вкус более немедленно и интенсивно. Говоря о вкусах, мини порции пуэр шу имеют довольно стойкий ферментированный вкус, способный проявляться по-разному на языке. В первых глотках, действительно, ощущается очень интенсивный сладкий вкус, за которым следуют различные оттенки с ферментированным характером и довольно крепкое тело. В этом случае практика ферментации приводит к получению лёгкого вкуса травяного ликера, с нотами дерева и слегка бальзамическим финишем. Учитывая указанные характеристики, настой этого пуэра в удобном формате очень хорошо представляет типичные черты категории приготовленных или шу продуктов. Чай Пуэр Шу Мини Туо: упаковка 120г (около двадцати кусочков). Место происхождения: Улян - Юньнань, Китай. Производство: после сбора листья оставляют завянуть на солнце в течение некоторого времени в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу "убийства зелени", аналогичному тому, что используется для производства зелёных чаёв. Особенность в том, что в этом случае листья не нагревают так, как это делают для зелёного чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, способные со временем изменять вкусы. После этого листья берутся в больших количествах и укладываются в большие кучи. Растительная масса в таком виде затем увлажняется и накрывается полотнами, чтобы удерживать тепло и запустить процесс ферментации. Здесь производитель должен искусно перемещать листья и слегка орошать их в процессе, чтобы обеспечить постоянное развитие ферментации и ее равномерное распределение. После завершения этой обработки, которая может длиться от 20 до 70 дней, листья раскладываются и оставляют контактировать с воздухом, чтобы микробы, ответственные за ферментацию, высохли и погибли, оставляя готовый продукт. После этого, можно (при необходимости) перейти к прессованию пуэра, чтобы обеспечить лучшие условия для его транспортировки и старения. Для прессования листья подвергаются мощному паровому потоку на несколько секунд, чтобы они стали мягкими снаружи и затем прессуются в их формате в виде маленькой чаши или квадрата. Чтобы такая структура оставалась фиксированной со временем, мешок оставляется на несколько часов под камнем или механическим прессом, пока листья теряют ту остаточную влагу, полученную от пара на предыдущем этапе. Приготовление: настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы лучше оценить эти листья. Следуя этой подготовке, можно положить мини Туо или квадрат в гайвань объемом около 100 мл, чтобы получить несколько заварок с разными вкусами. После короткой предварительной промывки при 100°C, чтобы хорошо разделить листья от их сжатой формы, можно перейти к первой заварке на 10 секунд, а затем, сохраняя воду на той же температуре, можно увеличивать время на 5 секунд при каждой последующей заварке (10 - 15 - 20…). Этот чай имеет долговечность около 7 заварок. Для классической подготовки в западном стиле, рекомендуем мини Туо в чашке объемом 200 мл с водой при 100°C на время заваривания две минуты. Тем не менее, желательно провести предварительное промывание в течение около 15 секунд, чтобы максимально использовать вкусы внутренних листьев Туо или квадратного формата. Чай может быть отфильтрован для большего удобства при дегустации, и указанные выше времена заварки являются лишь ориентировочными, поэтому можно регулировать и в зависимости от личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
