Биологический чай пуэр шу (сваренный) в мини порциях - это очень практичный продукт, так как продается в удобных монодозах квадратной формы или маленькой чашки (называемой Туо в Китае). Оба формата этого чая сделаны из листьев, происходящих из горной области Улян, расположенной недалеко от города Дали в центрально-западной части Юньнани. Квадраты упакованы в коробку из бумаги по 2 штуки по 20 г каждая, в то время как Туо находятся в тканевом мешке весом около 120 грамм, содержащем около двадцати штук. Пауэр, прессованный в маленькие квадраты, дает лучшее представление о высушенных листьях и позволяет растянуть вкусы в случае нескольких завариваний, в то время как мини Туо растворяют свой вкус более быстро и интенсивно. Говоря о вкусах, мини порции пуэра шу имеют довольно стойкий ферментированный вкус, который может проявляться различными способами на вкус. В первых глотках действительно ощущается очень интенсивный сладкий вкус, за которым следуют различные оттенки с ферментированным характером и достаточно насыщенным телом. В данном случае процесс ферментации приводит к легкому травяному вкусу с нотами дерева и слегка бальзамическим финишем. Учитывая описанные характеристики, настой этого пуэра в удобном формате очень хорошо передает типичные черты категории вареных продуктов или шу. Чай Пуйер Шу Мини порция 40 г (упаковка содержит 2 мини-дозы квадратные по 20 г каждая). Чай Пуйер Шу Мини Туо: упаковка 120 г (около двадцати штук). Место происхождения: Улян - Юньнань, Китай. Производство: После сбора листья оставляют вянуть на солнце в течение определенного времени в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу "убийства зелени", который похож на тот, который используется для производства зеленого чая. Особенность в том, что в этом случае листья не прогреваются так сильно, как это делается для зеленого чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, способные изменять вкусы со временем. После готовки листья берутся в больших количествах и укладываются в большие кучи. Масса растительности так расположенная затем увлажняется и накрывается полотнами, чтобы задерживать тепло и запустить процесс ферментации. Здесь производитель должен мудро перемещать листья и немного увлажнять их, чтобы ферментация продвигалась равномерно и распределялась максимально однородно. После завершения этой обработки, которая может длиться от 20 до 70 дней, листья расправляются и оставляются в контакте с воздухом так, чтобы микроорганизмы, отвечающие за ферментацию, высохли и погибли, оставляя готовый продукт. На этом этапе можно (возможно) приступить к прессованию пуэра, чтобы дать ему лучшие условия для транспортировки и старения. Чтобы прессовать листья, их на несколько секунд пропускают через сильный поток пара, чтобы сделать их внешне мягкими, а затем прессуют в их формате в виде маленькой чашки или квадрата. Чтобы такая структура оставалась постоянной со временем, мешок оставляется на часы под камнем или механическим прессом, пока листья теряют оставшуюся влажность, полученную от пара на предыдущем этапе. Приготовление: Рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы лучше насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно положить мини Туо или квадрат в гайвань на около 100 мл, чтобы получить несколько заварок с разными вкусами. После короткого предварительного промывания при 100°C можно приступить к первой заварке на 10 секунд, и затем, удерживая воду на той же температуре, можно увеличивать каждый раз время на 5 секунд относительно предыдущей заварки (10 - 15 - 20…). Этот чай имеет продолжительность около 7 заварок. Для классического приготовления, в западном стиле, рекомендуем мини Туо в чашке на 200 мл с водой при 100°C на время заварки две минуты. Все же желательно сделать предварительное промывание около 15 секунд, чтобы максимально использовать вкусы внутренних листьев Туо или квадрата. Чай можно фильтровать для большей удобства во время дегустации, и указанные времена заварки следует воспринимать только ориентировочно, поэтому можно регулировать их в зависимости от своего личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Биологический чай пуэр шу (сваренный) в мини порциях - это очень практичный продукт, так как продается в удобных монодозах квадратной формы или маленькой чашки (называемой Туо в Китае). Оба формата этого чая сделаны из листьев, происходящих из горной области Улян, расположенной недалеко от города Дали в центрально-западной части Юньнани. Квадраты упакованы в коробку из бумаги по 2 штуки по 20 г каждая, в то время как Туо находятся в тканевом мешке весом около 120 грамм, содержащем около двадцати штук. Пауэр, прессованный в маленькие квадраты, дает лучшее представление о высушенных листьях и позволяет растянуть вкусы в случае нескольких завариваний, в то время как мини Туо растворяют свой вкус более быстро и интенсивно. Говоря о вкусах, мини порции пуэра шу имеют довольно стойкий ферментированный вкус, который может проявляться различными способами на вкус. В первых глотках действительно ощущается очень интенсивный сладкий вкус, за которым следуют различные оттенки с ферментированным характером и достаточно насыщенным телом. В данном случае процесс ферментации приводит к легкому травяному вкусу с нотами дерева и слегка бальзамическим финишем. Учитывая описанные характеристики, настой этого пуэра в удобном формате очень хорошо передает типичные черты категории вареных продуктов или шу. Чай Пуйер Шу Мини порция 40 г (упаковка содержит 2 мини-дозы квадратные по 20 г каждая). Чай Пуйер Шу Мини Туо: упаковка 120 г (около двадцати штук). Место происхождения: Улян - Юньнань, Китай. Производство: После сбора листья оставляют вянуть на солнце в течение определенного времени в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу "убийства зелени", который похож на тот, который используется для производства зеленого чая. Особенность в том, что в этом случае листья не прогреваются так сильно, как это делается для зеленого чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, способные изменять вкусы со временем. После готовки листья берутся в больших количествах и укладываются в большие кучи. Масса растительности так расположенная затем увлажняется и накрывается полотнами, чтобы задерживать тепло и запустить процесс ферментации. Здесь производитель должен мудро перемещать листья и немного увлажнять их, чтобы ферментация продвигалась равномерно и распределялась максимально однородно. После завершения этой обработки, которая может длиться от 20 до 70 дней, листья расправляются и оставляются в контакте с воздухом так, чтобы микроорганизмы, отвечающие за ферментацию, высохли и погибли, оставляя готовый продукт. На этом этапе можно (возможно) приступить к прессованию пуэра, чтобы дать ему лучшие условия для транспортировки и старения. Чтобы прессовать листья, их на несколько секунд пропускают через сильный поток пара, чтобы сделать их внешне мягкими, а затем прессуют в их формате в виде маленькой чашки или квадрата. Чтобы такая структура оставалась постоянной со временем, мешок оставляется на часы под камнем или механическим прессом, пока листья теряют оставшуюся влажность, полученную от пара на предыдущем этапе. Приготовление: Рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы лучше насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно положить мини Туо или квадрат в гайвань на около 100 мл, чтобы получить несколько заварок с разными вкусами. После короткого предварительного промывания при 100°C можно приступить к первой заварке на 10 секунд, и затем, удерживая воду на той же температуре, можно увеличивать каждый раз время на 5 секунд относительно предыдущей заварки (10 - 15 - 20…). Этот чай имеет продолжительность около 7 заварок. Для классического приготовления, в западном стиле, рекомендуем мини Туо в чашке на 200 мл с водой при 100°C на время заварки две минуты. Все же желательно сделать предварительное промывание около 15 секунд, чтобы максимально использовать вкусы внутренних листьев Туо или квадрата. Чай можно фильтровать для большей удобства во время дегустации, и указанные времена заварки следует воспринимать только ориентировочно, поэтому можно регулировать их в зависимости от своего личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
