Листья чая пуар шенг (сырой) Менхай весны 2019 года происходят из района Менхай, расположенного в регионе Юннань на юге Китая. Чтобы лучше понять этот продукт, необходимо углубиться в зону происхождения его листьев, так как в большинстве случаев именно место происхождения придаёт имя и основные органолептические качества чаю. Этот пуар, в частности, состоит в основном из урожая, собранного на обширной территории Менхай на западе автономного округа Сишуанбана на крайнем юге Юннани. Листья были собраны в 2013 году, чтобы затем быть тщательно отобранными и прессованными весной 2019 года на фабрике Менхай Шэня, расположенной в уезде Менхай. Указание на фабрику, где поступают листья, полезно для подчеркивания того, что за этим пуаром стоит определённый стиль или тип исследований, разработанных специальной группой мастеров чая для подчеркивания территориальных характеристик продукта. На вкус, Шенг Менхай Весна имеет растительный характер, обогащённый слегка кисловатыми нотами, похожими на те, что у незрелого цитруса. Эта последняя характеристика является фактором, который часто встречается в пуарах около года старения и является показателем стадии созревания продукта. Несмотря на вкус, связанный с юным возрастом, тело напитка остаётся мягким на вкус, в то время как в послевкусии ощущается лёгкая сухость, вызванная высоким содержанием минералов в листьях. По сравнению с другими пуарами, этот не демонстрирует особой сладости, а лишь лёгкую солёность, связанную с растительными вкусами настоя. Наиболее интересный аспект этого продукта, однако, заключается в минеральной чувственности, которую можно ощутить очень интенсивно в конце рта после завершения дегустации. Место происхождения: Менхай - Юннань, Китай. После сбора листья оставляют вялить под солнцем на некоторое время, по усмотрению производителя, прежде чем переходить к этапу остановки окисления, аналогичному тому, что используется для производства зелёного чая. Особенность в этом случае заключается в том, что листья не нагреваются так, как это делается для зелёного чая, с тем чтобы сохранить некоторые ферменты, способные менять вкусы со временем. После обрабатывать, листья оставляют на ночь, прежде чем завершить сушка под солнцем. На этой стадии продукт называется маоча и готов к возможной прессовке, чтобы получить лучшие условия для транспортировки и старения. Чтобы прессовать листья, их подвергают сильному потоку пара на несколько секунд, чтобы сделать их мягкими снаружи; затем они собираются в чулок или мешок, который придаст форму, обычно дисковидную, продукту. Для того чтобы эта структура оставалась фиксированной со временем, мешок оставляют на несколько часов под камнем или механическим прессом, пока листья теряют ту остаточную влажность, которую они впитали от пара на предыдущем этапе. Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай, используя традиционный китайский метод (Гунфу Ча) с гвайванем объёмом около 150 мл. Следуя этой подготовке, с 5 граммами листьев можно делать несколько заварок, чтобы лучше уловить все оттенки вкуса чая. Нагрейте воду до температуры 90°C: выполните быструю промывку листьев, а затем первую заварку в течение 20 секунд. Сохраняя воду на той же температуре, вы можете продолжать использовать те же листья, добавляя другую воду и увеличивая каждый раз время заваривания на 5 секунд (20-25-30…). Этот чай имеет долговечность в 8 заварок. Для более классической подготовки в западном стиле мы рекомендуем 2,5 грамма листьев в чашке объёмом 200 мл с водой при 90°C в течение 2 с половиной минут. Для лучшего дегустационного опыта мы советуем процеживать чай сразу после завершения времени заваривания. Временные интервалы заваривания, которые мы рекомендуем, могут быть слегка изменены на ваше усмотрение, чтобы достичь более или менее интенсивного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Листья чая пуар шенг (сырой) Менхай весны 2019 года происходят из района Менхай, расположенного в регионе Юннань на юге Китая. Чтобы лучше понять этот продукт, необходимо углубиться в зону происхождения его листьев, так как в большинстве случаев именно место происхождения придаёт имя и основные органолептические качества чаю. Этот пуар, в частности, состоит в основном из урожая, собранного на обширной территории Менхай на западе автономного округа Сишуанбана на крайнем юге Юннани. Листья были собраны в 2013 году, чтобы затем быть тщательно отобранными и прессованными весной 2019 года на фабрике Менхай Шэня, расположенной в уезде Менхай. Указание на фабрику, где поступают листья, полезно для подчеркивания того, что за этим пуаром стоит определённый стиль или тип исследований, разработанных специальной группой мастеров чая для подчеркивания территориальных характеристик продукта. На вкус, Шенг Менхай Весна имеет растительный характер, обогащённый слегка кисловатыми нотами, похожими на те, что у незрелого цитруса. Эта последняя характеристика является фактором, который часто встречается в пуарах около года старения и является показателем стадии созревания продукта. Несмотря на вкус, связанный с юным возрастом, тело напитка остаётся мягким на вкус, в то время как в послевкусии ощущается лёгкая сухость, вызванная высоким содержанием минералов в листьях. По сравнению с другими пуарами, этот не демонстрирует особой сладости, а лишь лёгкую солёность, связанную с растительными вкусами настоя. Наиболее интересный аспект этого продукта, однако, заключается в минеральной чувственности, которую можно ощутить очень интенсивно в конце рта после завершения дегустации. Место происхождения: Менхай - Юннань, Китай. После сбора листья оставляют вялить под солнцем на некоторое время, по усмотрению производителя, прежде чем переходить к этапу остановки окисления, аналогичному тому, что используется для производства зелёного чая. Особенность в этом случае заключается в том, что листья не нагреваются так, как это делается для зелёного чая, с тем чтобы сохранить некоторые ферменты, способные менять вкусы со временем. После обрабатывать, листья оставляют на ночь, прежде чем завершить сушка под солнцем. На этой стадии продукт называется маоча и готов к возможной прессовке, чтобы получить лучшие условия для транспортировки и старения. Чтобы прессовать листья, их подвергают сильному потоку пара на несколько секунд, чтобы сделать их мягкими снаружи; затем они собираются в чулок или мешок, который придаст форму, обычно дисковидную, продукту. Для того чтобы эта структура оставалась фиксированной со временем, мешок оставляют на несколько часов под камнем или механическим прессом, пока листья теряют ту остаточную влажность, которую они впитали от пара на предыдущем этапе. Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай, используя традиционный китайский метод (Гунфу Ча) с гвайванем объёмом около 150 мл. Следуя этой подготовке, с 5 граммами листьев можно делать несколько заварок, чтобы лучше уловить все оттенки вкуса чая. Нагрейте воду до температуры 90°C: выполните быструю промывку листьев, а затем первую заварку в течение 20 секунд. Сохраняя воду на той же температуре, вы можете продолжать использовать те же листья, добавляя другую воду и увеличивая каждый раз время заваривания на 5 секунд (20-25-30…). Этот чай имеет долговечность в 8 заварок. Для более классической подготовки в западном стиле мы рекомендуем 2,5 грамма листьев в чашке объёмом 200 мл с водой при 90°C в течение 2 с половиной минут. Для лучшего дегустационного опыта мы советуем процеживать чай сразу после завершения времени заваривания. Временные интервалы заваривания, которые мы рекомендуем, могут быть слегка изменены на ваше усмотрение, чтобы достичь более или менее интенсивного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
