Копчёный красный чай Лапсанг Сушонг является альтернативной версией традиционного одноимённого красного чая, происходящего из региона Фуцзянь в Китае. Большая географическая разница между этим продуктом и его китайским аналогом приводит к тому, что листья и обработка имеют небольшие отличия по сравнению с классическим стандартом. Наблюдая за этим чаем, можно заметить, что используемые здесь листья немного больше, чем те, что производятся камелиями в Фуцзянь. Помимо этого отличия, есть ещё один фактор, связанный с обработкой, который повлияет на вкус настоя этих листьев. Согласно традиции, Лапсанг Сушонг должен коптиться с использованием древесных дымов сосны, но в этом случае на Тайване были использованы другие вечнозелёные деревья, более лёгкие для поиска на месте. Упомянутые выше отличия имеют такое влияние на вкусовой профиль этого чая, что делают дегустацию отличной от той, что можно получить с традиционным красным чаем Лапсанг Сушонг китайским. В частности, настой, на первых глотках, не откроет сразу весь свой копчёный характер, а начнётся с лёгких кисловатых цитрусовых нот. Эта кислинка постепенно усилится, в то время как начнёт проявляться копчёный характер и очень приятный древесный оттенок без каких-либо вяжущих ощущений. Наконец, в послевкусии будет лёгкий травяной вкус с тонкой пряностью, обусловленный тайваньским сортом, который немного напомнит розмарин. Место происхождения: Тайвань. Производство: После сбора листья оставляют вянуть на солнце на некоторое время, в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу складывания. Затем листья сворачиваются, чтобы соки внутри перемешались и начался процесс окисления. Для этого чая листья подвергаются постепенному повышению температуры во время окисления, и, как только листья достигают своего типичного коричневого цвета, их коптят с использованием древесного угля. После нескольких циклов приготовления и нескольких дней отдыха, чай готов к употреблению. Приготовление: Настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гунфу ча), чтобы лучше насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 5 граммов листьев (около 3 чайных ложек) в гайване на около 100 мл, чтобы получить несколько настоев с разными вкусами. После быстрого промывания листьев в воде при 95°С можно приступить к первому настою на 10 секунд, а затем, поддерживая воду при той же температуре, можно продолжать, увеличивая каждое время на 5 секунд по сравнению с предыдущим настоем (10 - 15 - 20… ). Этот чай имеет долговечность примерно в 7 настоев. Для классического приготовления в западном стиле рекомендуем 2 грамма листьев (около 1 чайной ложки) в чашке на 150 мл с водой при 95°С на время настаивания полтора минуты. Чай можно фильтровать для упрощения процесса дегустации, а также указанные выше времена настаивания должны быть лишь ориентировочными, так что можно ориентироваться и на свой личный вкус. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Копчёный красный чай Лапсанг Сушонг является альтернативной версией традиционного одноимённого красного чая, происходящего из региона Фуцзянь в Китае. Большая географическая разница между этим продуктом и его китайским аналогом приводит к тому, что листья и обработка имеют небольшие отличия по сравнению с классическим стандартом. Наблюдая за этим чаем, можно заметить, что используемые здесь листья немного больше, чем те, что производятся камелиями в Фуцзянь. Помимо этого отличия, есть ещё один фактор, связанный с обработкой, который повлияет на вкус настоя этих листьев. Согласно традиции, Лапсанг Сушонг должен коптиться с использованием древесных дымов сосны, но в этом случае на Тайване были использованы другие вечнозелёные деревья, более лёгкие для поиска на месте. Упомянутые выше отличия имеют такое влияние на вкусовой профиль этого чая, что делают дегустацию отличной от той, что можно получить с традиционным красным чаем Лапсанг Сушонг китайским. В частности, настой, на первых глотках, не откроет сразу весь свой копчёный характер, а начнётся с лёгких кисловатых цитрусовых нот. Эта кислинка постепенно усилится, в то время как начнёт проявляться копчёный характер и очень приятный древесный оттенок без каких-либо вяжущих ощущений. Наконец, в послевкусии будет лёгкий травяной вкус с тонкой пряностью, обусловленный тайваньским сортом, который немного напомнит розмарин. Место происхождения: Тайвань. Производство: После сбора листья оставляют вянуть на солнце на некоторое время, в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу складывания. Затем листья сворачиваются, чтобы соки внутри перемешались и начался процесс окисления. Для этого чая листья подвергаются постепенному повышению температуры во время окисления, и, как только листья достигают своего типичного коричневого цвета, их коптят с использованием древесного угля. После нескольких циклов приготовления и нескольких дней отдыха, чай готов к употреблению. Приготовление: Настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гунфу ча), чтобы лучше насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 5 граммов листьев (около 3 чайных ложек) в гайване на около 100 мл, чтобы получить несколько настоев с разными вкусами. После быстрого промывания листьев в воде при 95°С можно приступить к первому настою на 10 секунд, а затем, поддерживая воду при той же температуре, можно продолжать, увеличивая каждое время на 5 секунд по сравнению с предыдущим настоем (10 - 15 - 20… ). Этот чай имеет долговечность примерно в 7 настоев. Для классического приготовления в западном стиле рекомендуем 2 грамма листьев (около 1 чайной ложки) в чашке на 150 мл с водой при 95°С на время настаивания полтора минуты. Чай можно фильтровать для упрощения процесса дегустации, а также указанные выше времена настаивания должны быть лишь ориентировочными, так что можно ориентироваться и на свой личный вкус. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
