Зеленый чай Анжи Бай Ча происходит из знаменитого китайского региона Чжэцзян. Если обратить внимание на название этого чая, можно увидеть, что внутри него находится частица "бай", что означает "белый". Это слово не пытается запутать нас относительно типа чая, который мы пьём, а скорее говорит нам о его происхождении. Зеленый чай Анжи Бай Ча отличается тем, что происходит от альбиноидной разновидности, Бай Ей Инь Хао. Эти типы камелий больше подходят для получения белого чая, но в прошлом обработка по манере зеленого чая в Чжэцзяне так поразила потребителей, что даже сейчас мы продолжаем производить Анжи Бай Ча. Чай, полученный из сырья Бай Ей И Хао, собранного в стадии обесцвечивания, имеет необычный химический состав. Он содержит меньше хлорофилла, что объясняет цвет, но это не влияет на вкус: хлорофилл нерастворим и не способствует вкусу и аромату чая. Анжи Бай Ча содержит намного меньше кофеина и других пуриновых алкалоидов по сравнению с обычными зелеными чаями; значительно меньше полифенолов - всего 10-14%; значительно больше аминокислот - до 6-7%, а в некоторых случаях до 10%, что во много раз больше, чем у обычных зеленых чаев. Это делает Анжи Бай Ча освежающим, сладковатым вкусом с ярким умом и минимальными вяжущими и горькими нотами. В чашке настой имеет тонкий, сложный и очень свежий вкусовой профиль. Вегетативный характер в сочетании с мягким телом этого чая создают ощущение свежести, напоминающее о том, что можно ощутить на травянистом лугу рано утром, когда еще можно увидеть росу на траве и почувствовать влажность, поднимающуюся из земли. Зеленый чай Анжи Бай Ча представлен с целыми почками и листьями, скатанными вдоль, с очень длинным, тонким и хрустящим телом. Сухой аромат уже интенсивный, с жареными нотами и сладковатым отголоском, напоминающим пчелиный воск. Цвет – яркий травяной зеленый, смешанный с более тусклым желто-зеленым. После заваривания листья выдают ароматы жареных орехов, таких как миндаль и кешью, сладкие растительные ноты (морковь и молодые горохи) и очень элегантную цветочную ноту на финише. Цвет настоя желтоватый, почти прозрачный, очень яркий и чистый. Открытие этого зеленого чая Анжи Бай Ча удивительно соленое и сладкое одновременно, с заметно высоким телом для зеленого чая. Затем чувствуются сладкие ноты пчелиного воска и тонкие вегетативные оттенки, напоминающие о свежих бобах,尖尖шпароле и овощах на пару. Финал слегка цветочный. Проходя через заваривания, появляется действительно замечательное умами и соленый вкус, которые в целом напоминают жареные орехи, такие как фисташки и кешью. Есть также сладковатая нота вареного каштана на финише. Цветочные ноты усиливаются с последующими заварками, становясь все более выразительными, напоминая о яркости и свежести полевых цветов. Горечь и вяжущесть совершенно отсутствуют, с густым и шелковистым телом. Долгая соленая сохранность, с гармоничными растительными нотами, остающимися на языке. Зеленый чай Анжи Бай Ча имеет очень классический процесс обработки, который включает, после первого увядания на открытом воздухе, обжарку листьев в больших воках, нагреваемых до температуры около 180°C, чтобы заблокировать активность ферментов и предотвратить окисление. После этих этапов листья получают свою окончательную форму и оставляются для отдыха, чтобы потерять еще немного оставшейся влаги внутри. Мы настоятельно рекомендуем заваривать зеленый чай Анжи Бай Ча традиционным китайским методом (гунфу ча), чтобы наилучшим образом насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 5 граммов листьев (примерно 3 чайные ложки) в гайване объемом около 150 мл, чтобы получить несколько заварок с разными вкусами. С водой температурой 75°C можно сделать первую заварку в течение 25 секунд и, поддерживая воду на той же температуре, продолжать с несколькими заварками, увеличивая каждую раз на 10 секунд (25 - 35 - 45 ...). Этот чай имеет продолжительность около 5 заварок. Для традиционной западной подготовки мы рекомендуем 3 грамма листьев (примерно 1,5 чайные ложки) в чашке объемом 200 мл с водой при 75°C в течение 3 минут. Чай можно проецировать для большего удобства во время дегустации, а указанные времена заваривания могут быть лишь ориентировочными, поэтому можно регулировать в зависимости от собственного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Зеленый чай Анжи Бай Ча происходит из знаменитого китайского региона Чжэцзян. Если обратить внимание на название этого чая, можно увидеть, что внутри него находится частица "бай", что означает "белый". Это слово не пытается запутать нас относительно типа чая, который мы пьём, а скорее говорит нам о его происхождении. Зеленый чай Анжи Бай Ча отличается тем, что происходит от альбиноидной разновидности, Бай Ей Инь Хао. Эти типы камелий больше подходят для получения белого чая, но в прошлом обработка по манере зеленого чая в Чжэцзяне так поразила потребителей, что даже сейчас мы продолжаем производить Анжи Бай Ча. Чай, полученный из сырья Бай Ей И Хао, собранного в стадии обесцвечивания, имеет необычный химический состав. Он содержит меньше хлорофилла, что объясняет цвет, но это не влияет на вкус: хлорофилл нерастворим и не способствует вкусу и аромату чая. Анжи Бай Ча содержит намного меньше кофеина и других пуриновых алкалоидов по сравнению с обычными зелеными чаями; значительно меньше полифенолов - всего 10-14%; значительно больше аминокислот - до 6-7%, а в некоторых случаях до 10%, что во много раз больше, чем у обычных зеленых чаев. Это делает Анжи Бай Ча освежающим, сладковатым вкусом с ярким умом и минимальными вяжущими и горькими нотами. В чашке настой имеет тонкий, сложный и очень свежий вкусовой профиль. Вегетативный характер в сочетании с мягким телом этого чая создают ощущение свежести, напоминающее о том, что можно ощутить на травянистом лугу рано утром, когда еще можно увидеть росу на траве и почувствовать влажность, поднимающуюся из земли. Зеленый чай Анжи Бай Ча представлен с целыми почками и листьями, скатанными вдоль, с очень длинным, тонким и хрустящим телом. Сухой аромат уже интенсивный, с жареными нотами и сладковатым отголоском, напоминающим пчелиный воск. Цвет – яркий травяной зеленый, смешанный с более тусклым желто-зеленым. После заваривания листья выдают ароматы жареных орехов, таких как миндаль и кешью, сладкие растительные ноты (морковь и молодые горохи) и очень элегантную цветочную ноту на финише. Цвет настоя желтоватый, почти прозрачный, очень яркий и чистый. Открытие этого зеленого чая Анжи Бай Ча удивительно соленое и сладкое одновременно, с заметно высоким телом для зеленого чая. Затем чувствуются сладкие ноты пчелиного воска и тонкие вегетативные оттенки, напоминающие о свежих бобах,尖尖шпароле и овощах на пару. Финал слегка цветочный. Проходя через заваривания, появляется действительно замечательное умами и соленый вкус, которые в целом напоминают жареные орехи, такие как фисташки и кешью. Есть также сладковатая нота вареного каштана на финише. Цветочные ноты усиливаются с последующими заварками, становясь все более выразительными, напоминая о яркости и свежести полевых цветов. Горечь и вяжущесть совершенно отсутствуют, с густым и шелковистым телом. Долгая соленая сохранность, с гармоничными растительными нотами, остающимися на языке. Зеленый чай Анжи Бай Ча имеет очень классический процесс обработки, который включает, после первого увядания на открытом воздухе, обжарку листьев в больших воках, нагреваемых до температуры около 180°C, чтобы заблокировать активность ферментов и предотвратить окисление. После этих этапов листья получают свою окончательную форму и оставляются для отдыха, чтобы потерять еще немного оставшейся влаги внутри. Мы настоятельно рекомендуем заваривать зеленый чай Анжи Бай Ча традиционным китайским методом (гунфу ча), чтобы наилучшим образом насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 5 граммов листьев (примерно 3 чайные ложки) в гайване объемом около 150 мл, чтобы получить несколько заварок с разными вкусами. С водой температурой 75°C можно сделать первую заварку в течение 25 секунд и, поддерживая воду на той же температуре, продолжать с несколькими заварками, увеличивая каждую раз на 10 секунд (25 - 35 - 45 ...). Этот чай имеет продолжительность около 5 заварок. Для традиционной западной подготовки мы рекомендуем 3 грамма листьев (примерно 1,5 чайные ложки) в чашке объемом 200 мл с водой при 75°C в течение 3 минут. Чай можно проецировать для большего удобства во время дегустации, а указанные времена заваривания могут быть лишь ориентировочными, поэтому можно регулировать в зависимости от собственного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
