Зелёный чай Анжи Бай Ча происходит из знаменитого китайского региона Чжэцзян. Остановившись на названии этого чая, мы замечаем, что в центре находится частица "бая", которая означает "белый". Это слово не должно вводить нас в заблуждение относительно типа чая, который мы пьём, но, напротив, говорит о его происхождении. Зелёный чай Анжи Бай Ча имеет особенность происходить от альбиной сорта, Бай Ей Ин Хао. Эти типы камелии более подходят для получения белого чая, но в прошлом переработка в стиле зелёного чая в Чжэцзяне так поразила потребителей, что и сегодня мы видим в производстве Анжи Бай Ча. Чай, полученный из сырья Бай Ей Ин Хао, собранного в фазе обесцвечивания, имеет необычный химический состав. Он содержит меньше хлорофилла, что объясняет цвет; но это, конечно же, не влияет на вкус: хлорофилл нерастворим и не вносит вклад в вкус и аромат чая. Ещё один важный момент: Анжи Бай Ча содержит гораздо меньше кофеина и других пуриновых алкалоидов по сравнению с обычными зелёными чаями; значительно меньше полифенолов - всего 10-14%; и значительно больше аминокислот (в основном теанин, а также аллотеонин, глицин, серин, триптофан, цитруллин, глутамин, аланин, валин и пролин) - до 6-7% и в некоторых случаях до 10%, что в несколько раз больше по сравнению с обычными зелёными чаями. Это делает Анжи Бай Ча освежающим вкусом, сладковатым, с выраженным умом и минимальной терпкостью и горечью. В чашке настой представляет собой деликатный, сложный и очень свежий профиль вкусов. Вегетативный характер, вместе с мягким телом этого чая, даёт ощущение свежести, похожее на то, что ощущается на утреннем лугу, когда ещё можно видеть росу на траве и чувствовать влагу, поднимающуюся из земли. Зелёный чай Анжи Бай Ча представляет собой целые почки и листья, скрученные в длину, с очень длинным, тонким и хрустящим телом. Аромат сухого чая уже интенсивный, с поджаренными нотами и сладким оттенком, напоминающим пчелиный воск. Цвет - яркий травяной зелёный с более тусклым желто-зелёным. После заваривания листья освобождают ароматы жареных орехов, таких как миндаль и кешью, сладкие растительные нотки (морковь и молодые горошки) и очень элегантную цветочную ноту в конце. Настой на вид имеет бледный жёлтый, почти прозрачный, очень яркий и чистый. Открытие этого зелёного чая Анжи Бай Ча удивительно солёное и сладкое одновременно, с явно высоким телом для зелёного чая. Затем ощущается сладкая нота пчелиного воска и нежные растительные оттенки, напоминающие свежие бобы, кончики спаржи и пареную морковь. Завершение слегка цветочное. Продолжая заваривания, вырисовывается действительно замечательный умами и солёный вкус, который в целом напоминает жареные орехи, такие как фисташки и кешью. Также в конце есть сладкая нота варёного каштана. Цветочная часть выделяется в следующих заварках, становясь все более выраженной, напоминая своей яркостью и свежестью цветы на лугу. Горечь и терпкость полностью отсутствуют, густое и шелковистое тело. Долгое и солёное послевкусие, с гармоничными растительными нотами, остающимися на языке. Зелёный чай Анжи Бай Ча имеет очень классический процесс обработки, который включает, после первоначального увядания на улице, обжарку листьев в больших воках, нагретых до температуры около 180°C, чтобы остановить ферментативную активность и предотвратить их окисление. После этих этапов листья получают свою окончательную форму и оставляются для отдыха, чтобы потерять ещё немного остаточной влаги внутри. Мы настоятельно рекомендуем заваривать зелёный чай Анжи Бай Ча по китайскому традиционному методу (гонг фу ча), чтобы лучше насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 5 граммов листьев (около 3 чайных ложек) в гайване объёмом около 150 мл для получения нескольких заварок с разными вкусами. С водой, нагретой до 75°C, можно начать первую заварку на 25 секунд, и, поддерживая воду при той же температуре, продолжать с несколькими заварками, увеличивая каждое время на 10 секунд (25 - 35 - 45 ...). Этот чай имеет продолжительность около 5 заварок. Для классической подготовки по западному стилю мы рекомендуем 3 грамма листьев (около 1,5 чайных ложек) в чашке объёмом 200 мл с водой при 75°C на время заварки 3 минуты. Чай можно фильтровать для большей удобства во время дегустации; также указанные времена заваривания должны быть лишь ориентировочными, поэтому их можно корректировать в соответствии с личными вкусами. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Зелёный чай Анжи Бай Ча происходит из знаменитого китайского региона Чжэцзян. Остановившись на названии этого чая, мы замечаем, что в центре находится частица "бая", которая означает "белый". Это слово не должно вводить нас в заблуждение относительно типа чая, который мы пьём, но, напротив, говорит о его происхождении. Зелёный чай Анжи Бай Ча имеет особенность происходить от альбиной сорта, Бай Ей Ин Хао. Эти типы камелии более подходят для получения белого чая, но в прошлом переработка в стиле зелёного чая в Чжэцзяне так поразила потребителей, что и сегодня мы видим в производстве Анжи Бай Ча. Чай, полученный из сырья Бай Ей Ин Хао, собранного в фазе обесцвечивания, имеет необычный химический состав. Он содержит меньше хлорофилла, что объясняет цвет; но это, конечно же, не влияет на вкус: хлорофилл нерастворим и не вносит вклад в вкус и аромат чая. Ещё один важный момент: Анжи Бай Ча содержит гораздо меньше кофеина и других пуриновых алкалоидов по сравнению с обычными зелёными чаями; значительно меньше полифенолов - всего 10-14%; и значительно больше аминокислот (в основном теанин, а также аллотеонин, глицин, серин, триптофан, цитруллин, глутамин, аланин, валин и пролин) - до 6-7% и в некоторых случаях до 10%, что в несколько раз больше по сравнению с обычными зелёными чаями. Это делает Анжи Бай Ча освежающим вкусом, сладковатым, с выраженным умом и минимальной терпкостью и горечью. В чашке настой представляет собой деликатный, сложный и очень свежий профиль вкусов. Вегетативный характер, вместе с мягким телом этого чая, даёт ощущение свежести, похожее на то, что ощущается на утреннем лугу, когда ещё можно видеть росу на траве и чувствовать влагу, поднимающуюся из земли. Зелёный чай Анжи Бай Ча представляет собой целые почки и листья, скрученные в длину, с очень длинным, тонким и хрустящим телом. Аромат сухого чая уже интенсивный, с поджаренными нотами и сладким оттенком, напоминающим пчелиный воск. Цвет - яркий травяной зелёный с более тусклым желто-зелёным. После заваривания листья освобождают ароматы жареных орехов, таких как миндаль и кешью, сладкие растительные нотки (морковь и молодые горошки) и очень элегантную цветочную ноту в конце. Настой на вид имеет бледный жёлтый, почти прозрачный, очень яркий и чистый. Открытие этого зелёного чая Анжи Бай Ча удивительно солёное и сладкое одновременно, с явно высоким телом для зелёного чая. Затем ощущается сладкая нота пчелиного воска и нежные растительные оттенки, напоминающие свежие бобы, кончики спаржи и пареную морковь. Завершение слегка цветочное. Продолжая заваривания, вырисовывается действительно замечательный умами и солёный вкус, который в целом напоминает жареные орехи, такие как фисташки и кешью. Также в конце есть сладкая нота варёного каштана. Цветочная часть выделяется в следующих заварках, становясь все более выраженной, напоминая своей яркостью и свежестью цветы на лугу. Горечь и терпкость полностью отсутствуют, густое и шелковистое тело. Долгое и солёное послевкусие, с гармоничными растительными нотами, остающимися на языке. Зелёный чай Анжи Бай Ча имеет очень классический процесс обработки, который включает, после первоначального увядания на улице, обжарку листьев в больших воках, нагретых до температуры около 180°C, чтобы остановить ферментативную активность и предотвратить их окисление. После этих этапов листья получают свою окончательную форму и оставляются для отдыха, чтобы потерять ещё немного остаточной влаги внутри. Мы настоятельно рекомендуем заваривать зелёный чай Анжи Бай Ча по китайскому традиционному методу (гонг фу ча), чтобы лучше насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 5 граммов листьев (около 3 чайных ложек) в гайване объёмом около 150 мл для получения нескольких заварок с разными вкусами. С водой, нагретой до 75°C, можно начать первую заварку на 25 секунд, и, поддерживая воду при той же температуре, продолжать с несколькими заварками, увеличивая каждое время на 10 секунд (25 - 35 - 45 ...). Этот чай имеет продолжительность около 5 заварок. Для классической подготовки по западному стилю мы рекомендуем 3 грамма листьев (около 1,5 чайных ложек) в чашке объёмом 200 мл с водой при 75°C на время заварки 3 минуты. Чай можно фильтровать для большей удобства во время дегустации; также указанные времена заваривания должны быть лишь ориентировочными, поэтому их можно корректировать в соответствии с личными вкусами. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
