Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo (0.3 KG ca.)

Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo — это ремесленный сыр на основе коровьего и овечьего молока, изготовленный по традиционным методам. После выдержки не менее 40 дней он дополнительно созревает в течение 30 дней в терракотовой амфоре с листьями оливы, которые придают сыру нежный вкус с богатым средиземноморским оттенком. Ароматные ноты оливковых листьев создают бархатистый профиль, делая этот сыр уникальным сенсорным опытом, который тает во рту. Молоко: Смесь коровьего и овечьего. Органолептические характеристики Внешний вид: Тонкая и гладкая корка, украшенная следами оливковых листьев. Паста светло-желтого цвета, плотная, но с шелковистой текстурой. Аромат: Нежный, с легкими ароматными нотами оливы и легким травянистым акцентом, напоминающим Средиземноморье. Вкус: Мягкий и округлый, с тонким послевкусием оливы, который обогащает вкус молока, не перекрывая его. Консистенция: Полумягкая, бархатистая и способная таять на языке. Диаметр формы: 7 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Лавандовый медЛавандовый мед с его цветочными и сладкими нотами идеально гармонирует с нежным и средиземноморским профилем оливковых листьев, создавая изысканный контраст, который обогащает вкусовое восприятие. Жемчуг: Жемчуг с белым соусомЖемчуг с белым соусом добавляет легкую свежесть и нотку кислотности, которая уравновешивает мягкость сыра, подчеркивая бархатистый характер оливковых листьев. Компот: Компот из клубники и "Aceto Balsamico di Modena IGP"Сладость клубники в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса подчеркивает средиземноморские ноты сыра, придавая вкусу сложность и глубину. Желе: Лимонное желеСвежесть лимонного желе с его цитрусовым ароматом подчеркивает травянистые оттенки сыра и добавляет живую ноту, обогащающую вкус. Крем: Белый кремБелый крем, деликатный и не перегружающий вкус сыра, хорошо сочетается с его округлым и мягким вкусом, позволяя нотам оливы полностью раскрыться. Пюре: ГрушиГрушевое пюре с его натуральной сладостью и фруктовым профилем сопровождает вкус сыра, не перекрывая его, сохраняя баланс между сладостью и свежестью. Традиционный: Вишня "Три дня"Вишня, приготовленная традиционным методом, добавляет сладкий и кислый акцент, завершая средиземноморские оттенки сыра с ноткой элегантности. Пиво: Рекомендуется светлое ремесленное пиво или пилснер, чьи легкие и свежие ноты сопровождают средиземноморские оттенки сыра. Вина: Идеально сочетается с мягким белым вином, таким как Пино Гриджио или Верментино, которые уравновешивают нежность сыра. Хлеб: Прекрасно сочетается с домашним хлебом или тостами с оливковым маслом, чтобы подчеркнуть средиземноморский характер сыра. Другие сочетания: Отлично сочетается с вялеными помидорами, оливками таггаска и деликатными колбасами для аутентичного средиземноморского опыта. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож с гладким лезвием для мягких сыров, чтобы сохранить бархатистую консистенцию и получить чистый и точный срез.