Эрборината ди Капра — это ремесленный сыр с плесенью, произведенный из пастеризованного козьего молока, характеризующийся цилиндрической формой и грубой коркой серо-розоватого цвета. Его кремовая и обволакивающая масса, прошитая зелеными и синими благородными плеснями, придает уникальный вид. Вкус типичен для козьего молока: сладкий и слегка острый, с ароматической сложностью, которая усиливается в процессе созревания. Идеально подходит для любителей интенсивных и сложных вкусов, этот сыр предлагает глубокий и изысканный вкусовой опыт. Органолептические характеристики: Внешний вид: Цилиндрическая форма с плоскими гранями и прямыми краями, с грубой коркой серо-розоватого цвета. Мягкая и кремовая масса, белая или соломенно-желтая, с прожилками зеленого и синего цвета из-за эрборина. Аромат: Интенсивный и характерный, с нотами подлеска и благородной плесени, которые обогащают обонятельный опыт. Вкус: Сладкий и слегка острый, с характером козьего молока, который гармонирует с нотами благородной плесени, создавая глубокий и обволакивающий вкус. Консистенция: Кремовая и мягкая, с однородной и плавящейся текстурой, которая тает на языке. Диаметр формы: 20 см. Рекомендуемые сочетания: • Мед из каштана: Каштановый мед с его горьковатыми и интенсивными нотами создает интригующий контраст с сложностью эрборината, мягко балансируя остроту сыра. • Грани с бальзамическим уксусом Модена IGP и трюфелем: Эти грани добавляют взрыв бальзамических и земляных вкусов, подчеркивая благородные плесени и характер козьего молока в элегантном сочетании. • Компот из инжира и бальзамического уксуса Модена IGP: Сладость инжира и кислотность бальзамического уксуса сливаются с острым вкусом сыра, создавая идеальный баланс сладости и интенсивности. • Желе из Ламбруско Модена DOP: Желе из Ламбруско с его фруктовым и слегка кислым вкусом обогащает эрборината ярким и ароматным прикосновением. • Крем с бальзамическим уксусом Модена IGP и трюфелем: Этот крем добавляет роскошное и земляное измерение, слившись с благородными плеснями сыра для интенсивного и изысканного опыта. • Груши: Груши, сладкие и сочные, создают гармоничный контраст с острым вкусом эрборината, обогащая нёбо свежестью и нежностью. • Савор Моденезе: Савор с его нотами смешанных фруктов и вареного сусла дополняет сложность эрборината сладостью и кислотностью, подчеркивая глубину сыра. • Пиво: Отлично сочетается с темным пивом, которое балансирует ароматическую сложность сыра. • Вина: Идеально сочетается с ароматным и насыщенным белым вином, таким как Совиньон Блан или Гевюрцтраминер. Для интересного контраста сочетайте с сладким вином, таким как Пасито. • Хлеб: Превосходно сочетается с ореховым хлебом или простой фокаччей, которые дополняют кремовую текстуру, не подавляя его вкус. Другие сочетания: Отлично сочетается с сухофруктами, такими как орехи и миндаль, или с свежими грушами для гармоничного контраста вкусов и текстур. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож с тонким лезвием для сыра с плесенью, чтобы получить точные кусочки, не повреждая кремовую структуру сыра.
Цена с НДС включительно
Эрборината ди Капра — это ремесленный сыр с плесенью, произведенный из пастеризованного козьего молока, характеризующийся цилиндрической формой и грубой коркой серо-розоватого цвета. Его кремовая и обволакивающая масса, прошитая зелеными и синими благородными плеснями, придает уникальный вид. Вкус типичен для козьего молока: сладкий и слегка острый, с ароматической сложностью, которая усиливается в процессе созревания. Идеально подходит для любителей интенсивных и сложных вкусов, этот сыр предлагает глубокий и изысканный вкусовой опыт. Органолептические характеристики: Внешний вид: Цилиндрическая форма с плоскими гранями и прямыми краями, с грубой коркой серо-розоватого цвета. Мягкая и кремовая масса, белая или соломенно-желтая, с прожилками зеленого и синего цвета из-за эрборина. Аромат: Интенсивный и характерный, с нотами подлеска и благородной плесени, которые обогащают обонятельный опыт. Вкус: Сладкий и слегка острый, с характером козьего молока, который гармонирует с нотами благородной плесени, создавая глубокий и обволакивающий вкус. Консистенция: Кремовая и мягкая, с однородной и плавящейся текстурой, которая тает на языке. Диаметр формы: 20 см. Рекомендуемые сочетания: • Мед из каштана: Каштановый мед с его горьковатыми и интенсивными нотами создает интригующий контраст с сложностью эрборината, мягко балансируя остроту сыра. • Грани с бальзамическим уксусом Модена IGP и трюфелем: Эти грани добавляют взрыв бальзамических и земляных вкусов, подчеркивая благородные плесени и характер козьего молока в элегантном сочетании. • Компот из инжира и бальзамического уксуса Модена IGP: Сладость инжира и кислотность бальзамического уксуса сливаются с острым вкусом сыра, создавая идеальный баланс сладости и интенсивности. • Желе из Ламбруско Модена DOP: Желе из Ламбруско с его фруктовым и слегка кислым вкусом обогащает эрборината ярким и ароматным прикосновением. • Крем с бальзамическим уксусом Модена IGP и трюфелем: Этот крем добавляет роскошное и земляное измерение, слившись с благородными плеснями сыра для интенсивного и изысканного опыта. • Груши: Груши, сладкие и сочные, создают гармоничный контраст с острым вкусом эрборината, обогащая нёбо свежестью и нежностью. • Савор Моденезе: Савор с его нотами смешанных фруктов и вареного сусла дополняет сложность эрборината сладостью и кислотностью, подчеркивая глубину сыра. • Пиво: Отлично сочетается с темным пивом, которое балансирует ароматическую сложность сыра. • Вина: Идеально сочетается с ароматным и насыщенным белым вином, таким как Совиньон Блан или Гевюрцтраминер. Для интересного контраста сочетайте с сладким вином, таким как Пасито. • Хлеб: Превосходно сочетается с ореховым хлебом или простой фокаччей, которые дополняют кремовую текстуру, не подавляя его вкус. Другие сочетания: Отлично сочетается с сухофруктами, такими как орехи и миндаль, или с свежими грушами для гармоничного контраста вкусов и текстур. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож с тонким лезвием для сыра с плесенью, чтобы получить точные кусочки, не повреждая кремовую структуру сыра.
