![Syr [Formadjo] di Fossa di Kapra (pribl. 1.2 kg)](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0851/6553/9659/files/FOSSA_CAPRA1.jpg?v=1729509751)
Сыр Фосса ди Капра - уникальныйartisan сыр, появившийся в результате сочетания ароматов козьего молока и интенсивности созревания в яме. Этот процесс, происходящий в вырытых в земле ямах, придаёт сыру сложный характер и обволакивающий ароматический букет. Созревание в яме подчеркивает отличительные характеристики козьего молока, делая этот сыр идеальным для тех, кто ценит интенсивные и аутентичные, но легко усваиваемые вкусы. Молоко: козье. Органолептические характеристики Внешний вид: Неровная форма размером 13 x 11 см. Корка имеет рустикальный и варьирующийся внешний вид, обусловленный созреванием в яме, в то время как паста компактная, слоновой кости и слегка крошится. Аромат: Интенсивный и насыщенный, с нотами подлеска, кожи и сена, обогащённый характерным ароматом козьего молока. Вкус: Яркий и сложный, с балансом между сладостью козьего молока и соленостью созревания в яме, и лёгкой остротой. Консистенция: Компактная и крошливая, которая распадается при нарезке, но приятно мягка во рту. Размеры: 13 x 11 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед из каштана. Мед из каштана, с его интенсивными и слегка горьковатыми нотами, идеально дополняет ароматность сыра, подчеркивая глубину вкуса, полученную с созреванием в яме. Гранулы: Гранулы с острым перцем. Гранулы с перцем добавляют острый и интригующий акцент, создавая возбуждающий контраст с естественной сладостью козьего молока и соленостью созревания. Соус: соус из лука и бальзамического уксуса модены IGP. Сладость и кислота лукового соуса создают гармоничное сочетание, уравновешивая интенсивность сыра и добавляя карамелизированную и сложную ноту. Желе: желе из бальзамического уксуса модены IGP и трюфеля. Это желе добавляет изысканную ноту трюфеля, которая интегрируется с ароматическим профилем сыра, добавляя утонченную глубину. Крем: крем из бальзамического уксуса модены IGP и инжира. Сладость инжира в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса обогащает яркий вкус сыра, создавая приятный и обволакивающий контраст. Чистейшее: чистейшее из груш. Естественная и нежная сладость чистейшего из груш уравновешивает соленость и интенсивный характер сыра, создавая каждый укус гармоничным и свежим. Традиционное: горчица fina di Carpi. Горчица с конфетами из фруктов добавляет пряную и слегка острую ноту, которая сочетается с ароматом сыра, создавая богатое и сложное сочетание. Пиво: Хорошо сочетается с двойным солодовым пивом или бельгийским дублем, чья крепость сопровождает интенсивность сыра. Вино: Идеально с красным структурированным и танинным вином, таким как Montepulciano d'Abruzzo, или с ароматным и телесным белым, такими как Vermentino, уравновешивающим решительный характер сыра. Хлеб: Идеально подходит с цельнозерновым хлебом или ржаными фокаччами, которые подчеркивают крошливую текстуру сыра. Другие сочетания: Отлично подходит для тарелки с выдержанными колбасами, или крошеный в салаты из рукколы и орехов для яркого и оригинального вкуса. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож с зубчатым лезвием для крошащихся сыров, который позволяет аккуратно нарезать и сохраняет компактную структуру.
Цена с НДС включительно
Сыр Фосса ди Капра - уникальныйartisan сыр, появившийся в результате сочетания ароматов козьего молока и интенсивности созревания в яме. Этот процесс, происходящий в вырытых в земле ямах, придаёт сыру сложный характер и обволакивающий ароматический букет. Созревание в яме подчеркивает отличительные характеристики козьего молока, делая этот сыр идеальным для тех, кто ценит интенсивные и аутентичные, но легко усваиваемые вкусы. Молоко: козье. Органолептические характеристики Внешний вид: Неровная форма размером 13 x 11 см. Корка имеет рустикальный и варьирующийся внешний вид, обусловленный созреванием в яме, в то время как паста компактная, слоновой кости и слегка крошится. Аромат: Интенсивный и насыщенный, с нотами подлеска, кожи и сена, обогащённый характерным ароматом козьего молока. Вкус: Яркий и сложный, с балансом между сладостью козьего молока и соленостью созревания в яме, и лёгкой остротой. Консистенция: Компактная и крошливая, которая распадается при нарезке, но приятно мягка во рту. Размеры: 13 x 11 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед из каштана. Мед из каштана, с его интенсивными и слегка горьковатыми нотами, идеально дополняет ароматность сыра, подчеркивая глубину вкуса, полученную с созреванием в яме. Гранулы: Гранулы с острым перцем. Гранулы с перцем добавляют острый и интригующий акцент, создавая возбуждающий контраст с естественной сладостью козьего молока и соленостью созревания. Соус: соус из лука и бальзамического уксуса модены IGP. Сладость и кислота лукового соуса создают гармоничное сочетание, уравновешивая интенсивность сыра и добавляя карамелизированную и сложную ноту. Желе: желе из бальзамического уксуса модены IGP и трюфеля. Это желе добавляет изысканную ноту трюфеля, которая интегрируется с ароматическим профилем сыра, добавляя утонченную глубину. Крем: крем из бальзамического уксуса модены IGP и инжира. Сладость инжира в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса обогащает яркий вкус сыра, создавая приятный и обволакивающий контраст. Чистейшее: чистейшее из груш. Естественная и нежная сладость чистейшего из груш уравновешивает соленость и интенсивный характер сыра, создавая каждый укус гармоничным и свежим. Традиционное: горчица fina di Carpi. Горчица с конфетами из фруктов добавляет пряную и слегка острую ноту, которая сочетается с ароматом сыра, создавая богатое и сложное сочетание. Пиво: Хорошо сочетается с двойным солодовым пивом или бельгийским дублем, чья крепость сопровождает интенсивность сыра. Вино: Идеально с красным структурированным и танинным вином, таким как Montepulciano d'Abruzzo, или с ароматным и телесным белым, такими как Vermentino, уравновешивающим решительный характер сыра. Хлеб: Идеально подходит с цельнозерновым хлебом или ржаными фокаччами, которые подчеркивают крошливую текстуру сыра. Другие сочетания: Отлично подходит для тарелки с выдержанными колбасами, или крошеный в салаты из рукколы и орехов для яркого и оригинального вкуса. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож с зубчатым лезвием для крошащихся сыров, который позволяет аккуратно нарезать и сохраняет компактную структуру.
