Качиотта Миста Ди Фаттория (ЦЕЛАЯ ФОРМА 2 КГ прибл.)

Качиотта Миста Ди Фаттория — это ремесленный сыр, изготовленный из коровьего и овечьего молока по традиционным методам, которые подчеркивают его подлинный и деревенский вкус. После короткого периода созревания он приобретает красную корку и плотную светло-соломенную мякоть, обогащенную небольшими редкими и равномерно распределенными глазками. Этот сыр идеален для тех, кто ищет сбалансированный и аутентичный вкус, способный вызвать ароматы и вкусы фермы. Молоко: Смешанное пастеризованное коровье и овечье. Органолептические характеристики Внешний вид: Красная и деревенская внешняя корка с плотной светло-соломенной мякотью и небольшими редкими и регулярными глазками. Аромат: Нежный, с молочными нотами, сочетающимися с легким травянистым оттенком. Вкус: Сбалансированный, с легкой сладостью и стойким послевкусием овечьего молока, обогащающим вкус. Консистенция: Плотная и мягкая при нарезке, с гладкой и приятной текстурой. Диаметр формы: 15 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Каштановый медКаштановый мед с его интенсивными и слегка горьковатыми нотами идеально сочетается с послевкусием овечьего молока сыра, предлагая богатый и изысканный контраст. Жемчуг: Жемчуг с белым соусом и трюфелемЖемчуг с белым соусом и трюфелем придает изысканность деревенскому вкусу качиотты, добавляя ароматный элемент, обогащающий вкусовое восприятие. Компот: Компот из лука и "Бальзамический уксус из Модены IGP"Компот из лука и бальзамического уксуса с его сладко-кислым балансом подчеркивает натуральную сладость сыра, создавая гармоничное и стойкое сочетание. Желе: Желе из "Ламбруско из Модены DOP"Желе из Ламбруско с его фруктовым и слегка танинным вкусом добавляет живой и сбалансированный штрих, который дополняет нежность и структуру качиотты. Крем: Белый крем с трюфелемБелый крем с трюфелем обогащает сыр элегантной и земляной нотой, создавая изысканное и удовлетворяющее сочетание. Пюре: ГрушиГрушевое варенье с его сладким и нежным вкусом прекрасно сочетается со сбалансированным вкусом качиотты, предлагая гармоничный контраст. Традиционное: Горчица Фина из КарпиФруктовая горчица с горчицей добавляет пряную и фруктовую ноту, подчеркивающую аутентичные вкусы качиотты, идеально подходящую для деревенской и традиционной доски. Пиво: Идеально с пивом Amber Ale, чей полный характер уравновешивает сладость и структуру сыра. Вина: Прекрасно сочетается с мягким и ароматным белым вином, таким как Шардоне или Греко ди Туфо, которые подчеркивают сбалансированный профиль сыра. Хлеб: Идеально с деревенским хлебом или багетом, которые подчеркивают плотную консистенцию, не подавляя вкус. Другие сочетания: Отлично с свежими колбасами, такими как прошутто или мортаделла, и с овощами в масле для полного и традиционного вкусового опыта. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож с гладким лезвием для полутвердых сыров, чтобы обеспечить чистый срез, сохраняющий плотность сыра.