Пармиджано Реджано Продукт из Гор 30 месяцев (около 1 кг)

Пармиджано Реджано Продукт из Гор — это подлинное DOP превосходство, произведенное из сырого горного молока, что гарантирует его происхождение и качество. Сертификация ЕС гарантирует, что молоко поступает исключительно из горных ферм, где не менее 60% корма выращивается в этих районах. Отобранный с тщательной оценкой на 20 месяце, этот сыр достигает полной зрелости на 30 месяце, развивая богатый и интенсивный органолептический профиль, идеально подходящий для тех, кто ищет яркие и сложные вкусы. Молоко: Сырое молоко из горных ферм, с преимущественно горным кормом. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Паста интенсивного соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Хорошо выраженная зернистость, компактная и очень ломкая консистенция, обогащенная многочисленными кристаллами тирозина, придающими характерную хрусткость. Запах и аромат: Сложные и обволакивающие, с нотами сухофруктов и мясного бульона, обогащенные пряными оттенками, такими как мускатный орех, характерные для длительного созревания в горах. Вкус: Соленый и интенсивный, с легкой пикантностью, добавляющей глубину, в то время как сладость более приглушена, оставляя место богатому и стойкому вкусу. Созревание: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Подсолнечный медПодсолнечный мед, с его сладкими и слегка цветочными нотами, создает приятный контраст с интенсивной соленостью и легкой пикантностью Пармиджано, подчеркивая ароматический профиль сыра, не подавляя его. Жемчуг: Жемчуг с бальзамическим уксусом из Модены IGP и трюфелемЭти жемчужины, с их утонченным и обволакивающим вкусом, добавляют нотку элегантности, которая идеально сочетается со сложностью и горным характером Пармиджано, уравновешивая яркий вкус взрывом аромата трюфеля. Компот: Компот из инжира и "Бальзамический уксус из Модены IGP"Сладость инжира в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса создает уникальный контраст, который уравновешивает ломкую структуру и богатый вкус Пармиджано, предлагая полное дегустационное впечатление. Желе: Желе из "Ламбруско из Модены DOP"Желе из Ламбруско, с его фруктовыми и слегка сладкими нотами, усиливает ароматические оттенки сыра, добавляя приятную сладость, которая обволакивает и уравновешивает соленость и сложность Пармиджано. Крем: Крем с "Бальзамическим уксусом из Модены IGP" и лесными ягодамиЭтот сладкий и слегка кислый крем из лесных ягод подчеркивает зернистую структуру Пармиджано, делая сочетание особенно интригующим и богатым оттенками. Пюре: Пюре из лесных ягодПюре из лесных ягод, с его интенсивным и слегка кислым вкусом, дополняет сложность Пармиджано и предлагает свежий штрих, который идеально уравновешивает соленость сыра. Традиционный: Горчица Фина из КарпиГорчица из Карпи, с ее сладким и горчичным оттенком, добавляет утонченный и уникальный контраст Пармиджано, делая каждую дегустацию изысканным и обволакивающим гастрономическим опытом. Пиво: Идеально с аббатским пивом или бельгийским крепким элем, богатство которых сопровождает соленые ноты Пармиджано. Вина: Отлично с насыщенным красным вином, таким как Бароло или Амароне, или с белым структурированным, как горный Рислинг, которые подчеркивают сложность сыра. Хлеб: Идеально с цельнозерновым хлебом или деревенскими тостами, которые дополняют ломкую и зернистую текстуру. Другие сочетания: Вкусно в чистом виде, чтобы полностью оценить его сложность, или в сопровождении сухофруктов и насыщенных красных вин для изысканного сочетания. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, чтобы ломать сыр, сохраняя его ломкую и зернистую текстуру.