Свежий Пекорино с Трюфелем (КУСОК 0.25 КГ примерно)

Свежий Пекорино с Трюфелем — это сыр с неповторимым вкусом, который рождается из сочетания пастеризованного овечьего молока и обволакивающего аромата летнего трюфеля. Короткая выдержка, от пятнадцати до двадцати дней, сохраняет свежесть и кремовость сыра, максимально подчеркивая интенсивность трюфеля. Это идеальный продукт для тех, кто хочет свежий сыр, но богатый характером, с идеальным балансом между сладостью пекорино и ярким ароматом трюфеля. Молоко: пастеризованное овечье. Органолептические характеристики Внешний вид: цилиндрическая форма с белой коркой, украшенной кусочками трюфеля, бело-слоновая паста с хорошо распределенными кусочками трюфеля. Аромат: интенсивный и обволакивающий, доминирует характер летнего трюфеля, с свежими молочными нотами, дополняющими аромат трюфеля. Вкус: деликатный и хорошо сбалансированный, со сладостью и мягкостью овечьего молока, которые сочетаются с интенсивностью трюфеля, оставляя стойкое ароматное послевкусие. Консистенция: кремовая и однородная, легко тает на языке, создавая обволакивающее ощущение. Диаметр формы: 10 см. Рекомендуемые сочетания Мед: эвкалиптовый мед Эвкалиптовый мед с его бальзамическими и слегка мятными нотами создает интригующий контраст, который подчеркивает землистый вкус трюфеля и сладость пекорино. Жемчуг: жемчуг с трюфелем Жемчуг с трюфелем усиливает характерный аромат сыра, добавляя нотку роскоши, которая идеально сочетается с пекорино с трюфелем для изысканного вкусового опыта. Компот: компот из черники и бальзамического уксуса из Модены IGP Компот из черники с его сладкой кислинкой и бальзамическим оттенком балансирует кремовость пекорино и интенсивность трюфеля, предлагая свежий и стойкий вкус. Желе: желе с белым соусом и трюфелем Желе с белым соусом и трюфелем добавляет деликатную кислотность и землистость, обогащая сыр элегантным и гармоничным сочетанием. Крем: крем с бальзамическим уксусом из Модены IGP и трюфелем Крем с бальзамическим уксусом и трюфелем подчеркивает ароматные ноты пекорино, создавая изысканное сочетание, которое усиливает интенсивность трюфеля в каждом кусочке. Пюре: пюре из диких черник Пюре из диких черник с его натуральной кислотностью и слегка сладким вкусом балансирует богатство сыра с трюфелем, предлагая освежающий штрих, который очищает небо. Традиционное: горчица Фина из Карпи Горчица Фина из Карпи с ее горчичными и фруктовыми нотами создает яркий контраст с ароматом трюфеля, поднимая пекорино на уникальный и интригующий уровень. Пиво: янтарное и слегка солодовое пиво, чтобы сопровождать интенсивные ноты трюфеля. Вина: ароматное белое вино, такое как Гевюрцтраминер или Совиньон Блан, или легкое и фруктовое красное, как Пино Нуар. Хлеб: хрустящий белый хлеб или простая фокачча, чтобы подчеркнуть ноты трюфеля, не перекрывая их. Другие сочетания: идеально подходит для употребления в одиночку или для украшения закусок, блюд из свежей пасты или сопровождения яиц и жареных овощей для изысканного штриха. Рекомендуемый нож: нож с гладким и тонким лезвием, чтобы нарезать сыр, не повреждая его кремовую структуру и сохраняя красоту кусочков трюфеля.