Свежий Пекорино с Трюфелем (ЦЕЛАЯ ФОРМА 1 КГ прибл.)

Свежий Пекорино с Трюфелем — это сыр с неповторимым вкусом, который рождается из сочетания пастеризованного овечьего молока и обволакивающего аромата летнего трюфеля. Короткая выдержка, от пятнадцати до двадцати дней, сохраняет свежесть и кремовость сыра, максимально подчеркивая интенсивность трюфеля. Это идеальный продукт для тех, кто хочет свежий сыр, но с богатым характером, с идеальным балансом между сладостью пекорино и ярким ароматом трюфеля. Молоко: пастеризованное овечье. Органолептические характеристики Внешний вид: Цилиндрическая форма с белой коркой, украшенной кусочками трюфеля, бело-слоновая мякоть с равномерно распределенными кусочками трюфеля. Аромат: Интенсивный и обволакивающий, доминирует характер летнего трюфеля, с свежими молочными нотами, дополняющими аромат трюфеля. Вкус: Нежный и хорошо сбалансированный, со сладостью и мягкостью овечьего молока, которые сочетаются с интенсивностью трюфеля, оставляя стойкое ароматное послевкусие. Консистенция: Кремовая и однородная, легко тает на языке, создавая обволакивающее ощущение. Диаметр формы: 10 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Эвкалиптовый медЭвкалиптовый мед с его бальзамическими и слегка мятными нотами создает интригующий контраст, подчеркивающий землистый вкус трюфеля и сладость пекорино. Жемчуг: Жемчуг с трюфелемЖемчуг с трюфелем усиливает характерный аромат сыра, добавляя нотку роскоши, которая идеально сочетается с пекорино с трюфелем для изысканного вкусового опыта. Компот: Компот из черники и бальзамического уксуса из Модены IGPКомпот из черники с его кисло-сладким вкусом и бальзамическим оттенком уравновешивает кремовость пекорино и интенсивность трюфеля, предлагая свежий и стойкий вкус. Желе: Желе с белым соусом и трюфелемЖеле с белым соусом и трюфелем добавляет деликатную кислотность и землистость, обогащая сыр элегантным и гармоничным сочетанием. Крем: Крем с бальзамическим уксусом из Модены IGP и трюфелемКрем с бальзамическим уксусом и трюфелем подчеркивает ароматные ноты пекорино, создавая изысканное сочетание, которое усиливает интенсивность трюфеля в каждом кусочке. Пюре: Пюре из диких черникПюре из диких черник с его естественной кислотностью и слегка сладким вкусом уравновешивает богатство сыра с трюфелем, предлагая освежающий штрих, который очищает небо. Традиционное: Тонкая горчица из КарпиТонкая горчица из Карпи с ее горчичными и фруктовыми нотами создает яркий контраст с ароматом трюфеля, поднимая пекорино на уникальный и интригующий уровень. Пиво: Янтарное и слегка солодовое пиво, чтобы сопровождать интенсивные ноты трюфеля. Вина: Ароматное белое вино, такое как Гевюрцтраминер или Совиньон Блан, или легкое и фруктовое красное, как Пино Нуар. Хлеб: Хрустящий белый хлеб или простая фокачча, чтобы подчеркнуть ноты трюфеля, не перекрывая их. Другие сочетания: Идеально подходит для самостоятельного употребления, а также для украшения закусок, блюд из свежей пасты или сопровождения яиц и жареных овощей для изысканного штриха. Рекомендуемый нож: Нож с гладким и тонким лезвием, чтобы нарезать сыр, не повреждая его кремовую структуру и сохраняя красоту кусочков трюфеля.