Шою — это японское название соевого соуса, с которым обозначается категория соусов, производимых с использованием Кодзи из бобовых и злаков, ферментированных в рассоле. Шою из чечевицы и гречки от Kekoji Lab — это растительный соус, который можно использовать вместо соли или традиционного соевого соуса. Комбинация злаков и бобовых придает этому приправе характерный и уникальный вкус. Главная характеристика шою, помимо ее солености, — это концентрация умами, естественно извлеченная из ферментов, содержащихся в Кодзи. Эта переосмысленная версия традиционного шою, использующая чечевицу вместо сои и обжаренную гречку вместо пшеницы, является достойной альтернативой традиционному соевому соусу. С уникальным ароматическим и вкусовым профилем, он производится из местных и устойчивых ингредиентов нашего региона Эмилия. Вы можете использовать его вместо соли во всех ваших блюдах, чтобы добавить дополнительную соленость. На практике это бутылка с дозатором на 250мл. СРОК ХРАНЕНИЯ: закрытая: 12 месяцев хранить в сухом месте, защищенном от света, при комнатной температуре; после открытия хранить в холодильнике до 60 дней. Страна производства: Италия.