Пшеничная клейковина 500г

Пшеничная клейковина Molino Calogiuri идеально подходит для приготовления сейтана. Она также может быть полезна для приготовления протеиновых хлебобулочных изделий, таких как хлеб, пицца, фокачча. Действительно, пшеничная клейковина способна укрепить муку или смеси муки, которые слишком слабы или естественно не содержат глютен, такие как, например, бобовые (нут, люпин и т.д.), гречневая, рисовая или сорговая мука. Если вы хотите использовать её в дополнение к другой муке, я советую сначала смешать порошки. Кроме того, помните, что каждое добавление 1% сухой клейковины к муке увеличивает примерно на 20 W смеси муки и примерно на 0,05 P/L. "W" - это сила глютеновой массы, которая в хлебе и панеттоне сильная, а в дрожжевых сладостях слабая. Соотношение P/L определяет баланс между прочностью и растяжимостью. Обычно соотношение 0,5-0,6 представляет собой сбалансированную муку. Доступно в упаковке 500г из перерабатываемого пластика. ИНГРЕДИЕНТЫ: пшеничная клейковина. Содержит глютен. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ: средние значения на 100г Энергия н.д, кДж - Энергия 350 ккал – жиры 3 г (5%) – из них насыщенные н.д. г – углеводы 10 г (3%) – из них сахара н.д. г – белки 45 г (82%) – клетчатка 5 г (20%) – Натрий 100 мг (3%) - Калий 150 мг (4%) - Витамин C 50% - Витамин A 2% - Железо 67% СРОК ГОДНОСТИ: закрыто: 6 месяцев, открыто: 2 месяца. СТРАНА ПРОИЗВОДСТВА: Италия