Глютен мягкой пшеницы Molino Calogiuri идеально подходит для приготовления сейтан. Он также полезен для приготовления белковых хлебобулочных изделий, таких как хлеб, пицца и фокачча. Глютен мягкой пшеницы способен укреплять слишком слабые муки или смеси мук, а также те, которые естественно не содержат глютен, например, из бобовых, гречихи, риса или сорго. Если вы хотите использовать его вместе с другими муками, сначала рекомендуется смешать порошки. Помните, что каждый 1% добавленного высушенного глютена увеличивает показатель W смеси мук примерно на 20 и показатель P/L примерно на 0,05. Показатель "W" отражает силу глютеновой массы, которая в хлебе и панеттоне сильная, а в сдобной выпечке слабая. Соотношение P/L определяет баланс между упругостью и растяжимостью. Обычно соотношение 0,5-0,6 означает сбалансированную муку. Доступен в упаковке 500 г из перерабатываемого пластика.
Цена с НДС включительно
Глютен мягкой пшеницы Molino Calogiuri идеально подходит для приготовления сейтан. Он также полезен для приготовления белковых хлебобулочных изделий, таких как хлеб, пицца и фокачча. Глютен мягкой пшеницы способен укреплять слишком слабые муки или смеси мук, а также те, которые естественно не содержат глютен, например, из бобовых, гречихи, риса или сорго. Если вы хотите использовать его вместе с другими муками, сначала рекомендуется смешать порошки. Помните, что каждый 1% добавленного высушенного глютена увеличивает показатель W смеси мук примерно на 20 и показатель P/L примерно на 0,05. Показатель "W" отражает силу глютеновой массы, которая в хлебе и панеттоне сильная, а в сдобной выпечке слабая. Соотношение P/L определяет баланс между упругостью и растяжимостью. Обычно соотношение 0,5-0,6 означает сбалансированную муку. Доступен в упаковке 500 г из перерабатываемого пластика.
| Энергия (ккал) | 350 |
| Углеводы (г) | 10 |
| Жиры (г) | 3 |
| Белки (г) | 45 |
| Клетчатка (г) | 5 |
| Распродажа | 0,1 |
