Саликорния, также называемая «морской спаржей», — это растение, которое растет на берегу моря, на скалах или рядом с солеными водоемами. Эта конкретная саликорния растет в Гаргано и традиционно консервируется в оливковом масле первого отжима семьей Буондиоли. Это отличный ингредиент для салатов, а также первых и вторых блюд, особенно на основе рыбы. Совет: учитывая ее соленый вкус, помните, что соль следует добавлять минимально или вовсе избегать. Продается в стеклянной банке объемом 212 г.