Vispa äggen med rörsocker och en nypa salt tills du får en luftig smet.
Tillsätt det rivna skalet från ½ bergamott och ½ apelsin, fortsätt vispa; tillsätt sedan först 100 g honung och sedan yoghurten, vispa hela tiden; slutligen tillsätt även 1/3 av oljan, häll den i en tunn stråle.
Blanda mjölet med majsstärkelsen och bakpulvret; sikta blandningen och tillsätt den lite i taget i köksmaskinen, varva med den återstående oljan, häll den i en tunn stråle; fortsätt blanda.
Häll smeten i en rund form (diameter 18 cm), oljad och mjölad, och grädda i 170 °C i 45 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen, låt den svalna och ta ur den ur formen. Garnera kakan med ett stänk av florsocker och det rivna skalet från ½ bergamott och ½ apelsin.
Avsluta med 1 bergamott och 1 apelsin skurna i skivor. Pressa alla använda citrusfrukter.
Förbered en kräm genom att blanda ricottan med 20 g honung med en visp. Servera kakan tillsammans med ricottakrämen och citrusjuicen.
Italia
| Energi (kcal) | 206,92 |
| Kolhydrater (g) | 24,32 |
| varav socker (g) | 11,62 |
| Fett (g) | 10,36 |
| varav mättat fett (g) | 2,61 |
| Proteiner (g) | 5,38 |
| Fiber (g) | 0,43 |
| Rea (g) | 0,71 |
