Vegan och glutenfri recept för nuggets baserade på kikärtsmjöl: enkla att förbereda, mångsidiga (nuggets, biffar, bollar, remsor) och ett alternativ till kött för att öka baljväxtkonsumtionen.
Koka upp vattnet i en panna.
När vattnet kokar, tillsätt olivoljan, saltet, paprikan och all kikärtsmjöl på en gång.
Rör energiskt med en träsked eller visp medan pannan är på värmen, tills blandningen börjar släppa från kanterna.
Ta bort från värmen och låt blandningen svalna något.
Med fuktiga händer forma konsistensen i önskad form: nuggets, biffar, bollar eller remsor.
Stek i het olja tills de är gyllenbruna eller baka i ugnen (200°C) i cirka 10-15 minuter, vänd halvvägs; om du inte friterar, använd 15 g olja i blandningen för att undvika att de blir torra.
Servera varma, gärna med sås efter eget val.
Panna
Träsked eller visp
Ugn eller friterare (valfritt)
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2-3 dagar. De kan frysas efter tillagning i 1-2 månader.
Vegan och glutenfri recept. Näringsvärden skiljer sig från kyckling; idealiskt för att öka baljväxtkonsumtionen.
Italy
| Energi (kcal) | 363 |
| Kolhydrater (g) | 54,3 |
| varav socker (g) | 3,7 |
| Fett (g) | 4,9 |
| varav mättat fett (g) | 0,63 |
| Proteiner (g) | 21,8 |
| Fiber (g) | 13,8 |
| Rea (g) | 0,01 |
