Hemmagjorda sofficini fyllda med kryddad tomatsås och mozzarella, panerade och bakade i ugnen eller i en airfriggare. Recept för cirka 9 sofficini, lättare än de färdigpackade och anpassningsbara i fyllningen.
Värm mjölken med en matsked olja och salt till strax under kokpunkten.
Innan mjölken svalnar, tillsätt mjölet och rör om med en träslev tills du får en homogen deg.
Låt degen svalna något, rulla sedan ut den med en kavel till en tunn platta.
Använd en glas eller en utstickare (cirka 10 cm i diameter) för att skära ut skivor från plattan.
Fördela lite kryddad tomatsås och strimlad mozzarella på ena sidan av varje skiva.
Stäng skivorna som en halvmåne och försegla kanterna med fingrarna.
Doppa sofficini först i vispat ägg och sedan i brödsmulor eller majsflingor för paneringen.
Lägg dem på en plåt klädd med bakpapper eller i korgen till en airfriggare; spraya lite med olja.
Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 20 minuter och vänd dem halvvägs, eller i en airfriggare på 180°C i cirka 15 minuter, vänd halvvägs, tills de är gyllenbruna.
Utstickare eller glas (cirka 10 cm)
Kavel
Träslev
Ugnsplåt eller korg för airfriggare
Italy
