Pizza margherita med surdeg

Name: Pizza margherita med surdeg
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Manitobamjöl; 200 g Durumvete; 150 g Surdeg; 400 mL Vatten; 12 g Salt; 20 g Extra jungfruolivolja; efter smak Körsbärstomater; efter smak Färsk basilika; efter smak Fiordilatte; efter smak Parmesan

@impasta_con_rosy

Kategori: En rätt

En utsökt Margherita-pizza gjord med surdeg för en autentisk smak, lätthet och smältbarhet. Perfekt för helgen.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 15 minMatlagning: 15 min

Förberedelsetid: 60 minFörberedelse: 60 min

Land: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ingredienser

Antal portioner

Manitobamjöl300g
Durumvete200g
Surdeg150g
Vatten400mL
Salt12g
Extra jungfruolivolja20g
Körsbärstomaterefter smak
Färsk basilikaefter smak
Fiordilatteefter smak
Parmesanefter smak

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 8
Blanda Manitobamjöl och durumvete, tillsätt surdeg och vatten (300 mL om du föredrar en deg som är lättare att arbeta med).
STEG 2 AV 8
Arbeta degen och tillsätt salt och olja. Låt vila i 1 timme.
STEG 3 AV 8
Gör 3 omgångar av vikningar med 30 minuters mellanrum, gör sedan en rundning och låt vila i kylskåpet över natten.
STEG 4 AV 8
På morgonen, ta ut degen till rumstemperatur och forma bollar på cirka 250-280 g. Låt jäsa igen.
STEG 5 AV 8
Kavla ut pizzadegarna och tryck ut luften mot kanten med fingertopparna.
STEG 6 AV 8
Toppa med körsbärstomater, salt, basilika och olja, och grädda sedan på högsta temperatur.
STEG 7 AV 8
5 minuter innan gräddningen är klar, tillsätt fiordilatte, parmesan och en skvätt extra jungfruolivolja. Gratinera väl.
STEG 8 AV 8
Tillsätt färsk basilika innan servering.

Tips

Ugn
Degskål

Allmän information

Mer information

Vilan i kylskåpet förbättrar degens jäsning och smak

Ursprung

Italia, Sicilia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	192,74
Kolhydrater (g)	39,3
varav socker (g)	0,82
Fett (g)	2,13
varav mättat fett (g)	0,3
Proteiner (g)	5,9
Fiber (g)	1,28
Rea (g)	2,08

Proteiner
5,9g·12%
Kolhydrater
39,3g·81%
Fett
2,13g·4%
Fiber
1,28g·3%