Auberginepaket med gnocchi

Förberedelse

1. STEG 1 AV 8

   Tvätta och torka auberginerna, ta bort ändarna och skär dem i långa, tunna skivor.

2. STEG 2 AV 8

   Värm fröoljan i en stekpanna till 180 °C och fritera aubergineskivorna tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.

3. STEG 3 AV 8

   Häll lite olivolja i en stekpanna, tillsätt en skalad vitlöksklyfta och tomatpuré. Salta efter smak, tillsätt basilikablad, täck med lock och låt sjuda på medel-låg värme i cirka 30 minuter.

4. STEG 4 AV 8

   Koka gnocchi i saltat kokande vatten och när de är klara, häll dem i tomatsåsen och blanda väl.

5. STEG 5 AV 8

   Smörj en bakform med smör och ströbröd, klä den med aubergineskivorna och lämna lite aubergine utanför kanten för att kunna stänga paketet.

6. STEG 6 AV 8

   Häll en del av gnocchin över auberginerna, tillsätt scamorza i bitar och parmesan. Lägg på resten av gnocchin och stäng paketet med auberginerna.

7. STEG 7 AV 8

   Häll lite sås ovanpå och grädda i ugnen på 180 °C i 10-15 minuter, tills en lätt skorpa bildas.

8. STEG 8 AV 8

   Servera varmt och njut!

Tips

• Bakform

• Stekpanna

• Spis

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)