Tuduu
Auberginegratäng

Auberginegratäng

@ricette-salutari

Auberginegratäng är en smakrik rätt baserad på aubergine, mozzarella och tomat, perfekt som förrätt eller huvudrätt.

Svårighetsgrad: Lätt
Matlagning: 30 min
Förberedelse: 15 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Svart oval aubergine2enheter
  • Mozzarella400g
  • Riven parmesan50g
  • Bifftomater6enheter
  • Fint saltefter behov
  • Extra jungfruolivoljaefter behov

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 6

    Tvätta auberginerna och torka dem väl. Skär dem i skivor med en mandolin, salta och låt dem vila på ett galler i en halvtimme.

  2. STEG 2 AV 6

    Torka av auberginerna med hushållspapper för att ta bort fukt. Tillaga auberginerna i ugnen på 200°C i cirka 15 minuter.

  3. STEG 3 AV 6

    Skär mozzarellan i inte alltför tunna skivor.

  4. STEG 4 AV 6

    Smörj en ugnsform och lägg skivorna i en spiral, varva aubergine, tomat och mozzarella tills formen är fylld.

  5. STEG 5 AV 6

    Strö över riven parmesan, ringla över lite olja och salta. Grädda i ugnen på 200°C i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.

  6. STEG 6 AV 6

    Ta ut ur ugnen och låt vila några minuter innan servering varm eller rumstempererad.

Tips

  • Ugnsform

  • Mandolin

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Efter att ha lagat gratängen, låt den svalna helt i rumstemperatur. Förvara i kylskåp i 2-3 dagar eller i frysen i 2-3 månader.

Mer information

Använd färsk mozzarella för en autentisk smak. Tomaterna bör vara färska och mogna. För att tina, låt stå i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugn.

Ursprung

Italia, Liguria

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)109,72
Kolhydrater (g)2,32
varav socker (g)2,32
Fett (g)7,48
varav mättat fett (g)4,41
Proteiner (g)7,98
Fiber (g)0,85
Rea (g)0,08
  • Proteiner
    7,98g·43%
  • Kolhydrater
    2,32g·12%
  • Fett
    7,48g·40%
  • Fiber
    0,85g·5%