En doftande och färgglad rätt som tilltalar både ögon och smaklökar, en perfekt kombination av enkelheten hos färska ingredienser och rikedomarna i medelhavssmaker.
Tvätta tomaterna under rinnande vatten och skär dem i halvor.
Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt med sidan av en kniv.
Tvätta basilikan och torka den försiktigt med hushållspapper.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Tillsätt spaghettin och koka den al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
Värm extra jungfruolivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Tillsätt de krossade vitlöksklyftorna och fräs dem tills de blir gyllene men inte brända (cirka 2 minuter).
Ta bort vitlöken från pannan och tillsätt de skurna tomaterna. Koka tomaterna på medelhög värme i cirka 5-7 minuter, rör om då och då, tills de mjuknar och släpper sin saft.
Tillsätt en nypa salt.
Häll av spaghettin med en durkslag när den är al dente, och spara en kopp av kokvattnet.
Överför spaghettin till pannan med tomaterna och blanda väl för att kombinera allt. Om det behövs, tillsätt lite av kokvattnet för att skapa en krämigare sås och bättre binda ingredienserna.
Tillsätt stracciatella, oliver och färsk basilika.
Avsluta rätten med en skvätt extra jungfruolivolja och servera.
Kastrull
Stekpanna
Träslev
Durkslag
Medelhavsspaghetti kan förvaras i en lufttät behållare i två dagar. När du vill värma upp dem kan du göra det i en stekpanna på medelvärme med lite extra jungfruolivolja eller en skvätt vatten för att undvika att de torkar ut för mycket.
Italia
| Energi (kcal) | 112,28 |
| Kolhydrater (g) | 23,34 |
| varav socker (g) | 3,89 |
| Fett (g) | 0,56 |
| varav mättat fett (g) | 0,08 |
| Proteiner (g) | 4,25 |
| Fiber (g) | 1,34 |
