Mjukkaka med jordgubbar och blåbär

Rengör försiktigt jordgubbarna, ta bort stjälken och skär dem i tunna skivor. Tvätta blåbären under rinnande vatten och låt dem torka.

I en stor skål, vispa äggen med rörsocker med en elvisp tills du får en skummig blandning.

Tillsätt ricotta och blanda allt med elvispen. Tillsätt majsstärkelse, bakpulver och rivet citronskal, blanda tills du får en jämn smet.

Tillsätt jordgubbarna i bitar och spara en handfull för dekoration.

Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och jämna ut med en spatel. Lägg de återstående blåbären och jordgubbarna på ytan.

Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills ytan är gyllene och smeten är genomgräddad.

Låt kakan svalna i formen i några minuter, flytta den sedan till ett serveringsfat. Pudra ytan med florsocker för en elegant presentation.

Skär i skivor och servera.