Sardenaira sanremese är ett typiskt recept från staden Sanremo, krispigt och utsökt. Perfekt både som mellanmål, lunch eller middag, men även till frukost.
1. Lös upp jästen i ljummet vatten med sockret.
2. Förbered såsen genom att bryna en halv lök i olja och tillsätta tomatsåsen och saltet. Låt koka i 40 minuter och låt sedan svalna.
4. Blanda mjöl, olja, vatten med upplöst jäst och salt i en skål. Knåda tills du får en jämn deg.
3. Mixa ansjovisen med oljan för toppningen.
5. Låt degen jäsa i 6 timmar.
6. Smörj en plåt och bred ut degen jämnt.
7. Tillsätt såsen, gör gropar med fingrarna, tillsätt oliverna, vitlöksklyftorna och oreganon.
8. Grädda i 200 grader i cirka 30 minuter.
9. Pensla sardenairan med olja och ansjovis efter gräddning.
10. Servera varm och njut.
11. Förvara på en sval och torr plats i två dagar, värm upp till 160 grader innan servering.
Skål
Träslev
Bakbord
Plåt
Glas
Tesked
Mixer
Pensel
På en sval och torr plats i två dagar. Värm upp till 160 grader innan servering.
Jästiderna varierar beroende på säsong. Under sommaren räcker det med 4 timmar eftersom värmen hjälper mycket, medan det under den kalla årstiden tar 6 timmar.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 221,37 |
| Kolhydrater (g) | 26,39 |
| varav socker (g) | 2,44 |
| Fett (g) | 11,27 |
| varav mättat fett (g) | 1,6 |
| Proteiner (g) | 4,71 |
| Fiber (g) | 0,99 |
| Rea (g) | 0,14 |
