Sardenaira sanremese

Name: Sardenaira sanremese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Manitoba-mjöl; 250 g mjöl 00; 350 ml vatten; 60 g extra jungfruolivolja; efter behov fint salt; 1 tesked socker; 1 påse torrjäst; null ingredienser för toppning; 400 g tomatsås; efter behov extra jungfruolivolja; efter behov fint salt; 40 g ansjovis i salt; 100 ml extra jungfruolivolja; efter behov taggiasca-oliver; efter behov torkad oregano

@ricette-salutari

Kategori: Smårätter

Sardenaira sanremese är ett typiskt recept från staden Sanremo, krispigt och utsökt. Perfekt både som mellanmål, lunch eller middag, men även till frukost.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

ricette-salutari@ricette-salutari

Ingredienser

Antal portioner

Manitoba-mjöl250g
Mjöl 00250g
Vatten350ml
Extra jungfruolivolja60g
Fint saltefter behov
Socker1tesked
Torrjäst1påse
Ingredienser för toppning
Tomatsås400g
Extra jungfruolivoljaefter behov
Fint saltefter behov
Ansjovis i salt40g
Extra jungfruolivolja100ml
Taggiasca-oliverefter behov
Torkad oreganoefter behov

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 11
1. Lös upp jästen i ljummet vatten med sockret.
STEG 2 AV 11
2. Förbered såsen genom att bryna en halv lök i olja och tillsätta tomatsåsen och saltet. Låt koka i 40 minuter och låt sedan svalna.
STEG 3 AV 11
4. Blanda mjöl, olja, vatten med upplöst jäst och salt i en skål. Knåda tills du får en jämn deg.
STEG 4 AV 11
3. Mixa ansjovisen med oljan för toppningen.
STEG 5 AV 11
5. Låt degen jäsa i 6 timmar.
STEG 6 AV 11
6. Smörj en plåt och bred ut degen jämnt.
STEG 7 AV 11
7. Tillsätt såsen, gör gropar med fingrarna, tillsätt oliverna, vitlöksklyftorna och oreganon.
STEG 8 AV 11
8. Grädda i 200 grader i cirka 30 minuter.
STEG 9 AV 11
9. Pensla sardenairan med olja och ansjovis efter gräddning.
STEG 10 AV 11
10. Servera varm och njut.
STEG 11 AV 11
11. Förvara på en sval och torr plats i två dagar, värm upp till 160 grader innan servering.

Tips

Skål
Träslev
Bakbord
Plåt
Glas
Tesked
Mixer
Pensel

Allmän information

Förvaringsanvisningar

På en sval och torr plats i två dagar. Värm upp till 160 grader innan servering.

Mer information

Jästiderna varierar beroende på säsong. Under sommaren räcker det med 4 timmar eftersom värmen hjälper mycket, medan det under den kalla årstiden tar 6 timmar.

Ursprung

Italia, Liguria

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	221,37
Kolhydrater (g)	26,39
varav socker (g)	2,44
Fett (g)	11,27
varav mättat fett (g)	1,6
Proteiner (g)	4,71
Fiber (g)	0,99
Rea (g)	0,14

Proteiner
4,71g·11%
Kolhydrater
26,39g·61%
Fett
11,27g·26%
Fiber
0,99g·2%