kakaosucrée, mangogelé, pistachfrangipane och vaniljmousse utan gluten och laktos

Name: kakaosucrée, mangogelé, pistachfrangipane och vaniljmousse utan gluten och laktos
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g Vatten; 150 g Äggvitor; 100 g Laktosfritt smör; 100 g Laktosfritt smör; 20 g Kakao; 10 g Vaniljextrakt; 100 g Pistachmjöl; 49 g Glutenfritt mjöl pasta farabella; 270 g Glutenfritt mjöl share mix c; null Pistachfrangipane; 10 g Gelatin; 3 g Gelatin; null Mangogelé; null Vaniljmousse; 300 g Laktosfri grädde; 300 g Mangopuré; 1 nypa Salt.; 2 g Salt.; null Kakaosucrée; 1 enhet Ägg; 2 enheter Ägg; 100 g Socker; 280 g Socker; 30 g Socker; 100 g Florsocker

@sweetceliacworld

Kategori: Efterrätter

Njut av elegansen hos kakaosucrée med mangogelé, pistachfrangipane och vaniljmousse: en dessert utan gluten och laktos. Upptäck mer!

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 15 minMatlagning: 15 min

Förberedelsetid: 60 minFörberedelse: 60 min

Land: Italia

sweetceliacworld@sweetceliacworld

Ingredienser

Antal portioner

Vatten80g
Äggvitor150g
Laktosfritt smör100g
Laktosfritt smör100g
Kakao20g
Vaniljextrakt10g
Pistachmjöl100g
Glutenfritt mjöl pasta farabella49g
Glutenfritt mjöl share mix c270g
Pistachfrangipane
Gelatin10g
Gelatin3g
Mangogelé
Vaniljmousse
Laktosfri grädde300g
Mangopuré300g
Salt.1nypa
Salt.2g
Kakaosucrée
Ägg1enhet
Ägg2enheter
Socker100g
Socker280g
Socker30g
Florsocker100g

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 12
Sucrée: arbeta smöret i rumstemperatur med sockret, saltet och tillsätt gradvis det siktade mjölet och kakaon
STEG 2 AV 12
Tillsätt äggen ett i taget tills du får en homogen deg
STEG 3 AV 12
Låt vila i 2 timmar och kavla ut till en tjocklek av 1/2 cm och grädda i 15 minuter på 180°
STEG 4 AV 12
Gelé: mixa mangon och lägg med sockret på medelvärme
STEG 5 AV 12
Tillsätt det blötlagda gelatinet. Lägg i frysen i en form mindre än sucrée
STEG 6 AV 12
Frangipane: vispa smöret i rumstemperatur med salt och socker.
STEG 7 AV 12
Tillsätt sedan ägg och mjöl. Koka på spisen tills du får en krämig konsistens
STEG 8 AV 12
Använd en spritspåse för att lägga den i en form ovanpå den redan stelnade gelén och lägg i frysen
STEG 9 AV 12
Mousse: vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden separat tills den är halvvispad och tillsätt extraktet
STEG 10 AV 12
Koka upp vatten och socker till 121°, stäng av och häll försiktigt över äggvitorna
STEG 11 AV 12
Till sist grädden och det tidigare upplösta gelatinet i lite vatten
STEG 12 AV 12
Blanda med vispen, lägg på de tidigare lagren och låt stelna

Allmän information

Förvaringsanvisningar

I kylskåp

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	295,86
Kolhydrater (g)	35,69
varav socker (g)	25,73
Fett (g)	15,04
varav mättat fett (g)	7,26
Proteiner (g)	5,81
Fiber (g)	1,22
Rea (g)	0,11

Proteiner
5,81g·10%
Kolhydrater
35,69g·62%
Fett
15,04g·26%
Fiber
1,22g·2%