Lenticchielle-tårta

Förberedelse

1. STEG 1 AV 11

   Bas: mal lenticchielle till ett grovt pulver och blanda med smält smör. Låt vila i kylskåp redan i formen

2. STEG 2 AV 11

   Krämig: koka upp mjölk och grädde

3. STEG 3 AV 11

   I en skål, blanda äggulor och socker med en handvisp

4. STEG 4 AV 11

   Tillsätt till föregående blandning och värm till 85°

5. STEG 5 AV 11

   Hacka chokladen i bitar, tillsätt och gör en homogen blandning. Låt svalna och stelna ovanpå lenticchielle

6. STEG 6 AV 11

   Bavarois: vispa socker och ägg. Värm och koka upp mjölken separat

7. STEG 7 AV 11

   Tillsätt blandningen till mjölken och värm till 85°

8. STEG 8 AV 11

   Tillsätt saffran som blötlagts 1 timme tidigare i lite vatten

9. STEG 9 AV 11

   Tillsätt tidigare blötlagt gelatin.

10. STEG 10 AV 11

    Låt svalna genom att sänka ner i en skål med is. Vispa grädden och blanda försiktigt

11. STEG 11 AV 11

    Avsluta med att sätta ihop kakan

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)