Lenticchielle är mycket speciella och unika linser, här berikade med en mycket delikat saffransbavarois!
Bas: mal lenticchielle till ett grovt pulver och blanda med smält smör. Låt vila i kylskåp redan i formen
Krämig: koka upp mjölk och grädde
I en skål, blanda äggulor och socker med en handvisp
Tillsätt till föregående blandning och värm till 85°
Hacka chokladen i bitar, tillsätt och gör en homogen blandning. Låt svalna och stelna ovanpå lenticchielle
Bavarois: vispa socker och ägg. Värm och koka upp mjölken separat
Tillsätt blandningen till mjölken och värm till 85°
Tillsätt saffran som blötlagts 1 timme tidigare i lite vatten
Tillsätt tidigare blötlagt gelatin.
Låt svalna genom att sänka ner i en skål med is. Vispa grädden och blanda försiktigt
Avsluta med att sätta ihop kakan
Italia
| Energi (kcal) | 336,53 |
| Kolhydrater (g) | 20,34 |
| varav socker (g) | 13,53 |
| Fett (g) | 23,76 |
| varav mättat fett (g) | 12,15 |
| Proteiner (g) | 10,3 |
| Fiber (g) | 2,68 |
| Rea (g) | 0,05 |
