Fikonpaj med engelsk kräm är en traditionell italiensk efterrätt perfekt för sommaren. Den smuliga pajdegen kombineras med den söta och saftiga smaken av svarta fikon, vilket skapar en oemotståndlig kombination av smaker. Den engelska krämen, gjord med ägg, socker, mjölk och vanilj, ger en mild krämig konsistens till hela desserten. Att förbereda denna paj är ett läckert sätt att njuta av färska säsongsfikon.
Sikta mjölet och lägg det i en skål med socker, salt, citronskal, ägg, smör i bitar och portvin, knåda snabbt med händerna, forma en boll och lägg den i kylskåp i en halvtimme täckt med en kökshandduk
Efter denna tid, smörj och mjöla en 25 cm stor pajform
Kavla ut degen och forma en kant runt omkring, nagga degen med en gaffel, täck ytan med bakplåtspapper, lägg på torra bönor och grädda i 30 minuter vid 200 grader
Ta ut från ugnen, ta bort papperet och bönorna, lägg de halverade fikon på degen, strö över socker och sätt tillbaka i ugnen i 15 minuter, alltid vid 200 grader
Under tiden, förbered den engelska krämen
Koka mjölken med vaniljstången
Vispa äggulorna med sockret tills de blir riktigt fluffiga
Pajform
Ugn
Mixare
Skål
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Fikonpajen kan serveras både varm och kall
Italy
| Energi (kcal) | 199,75 |
| Kolhydrater (g) | 33,73 |
| varav socker (g) | 23,37 |
| Fett (g) | 6,4 |
| varav mättat fett (g) | 3,66 |
| Proteiner (g) | 2,64 |
| Fiber (g) | 1,22 |
| Rea (g) | 0,04 |
