Gnocchi Alla Sorrentina

Förberedelse

1. STEG 1 AV 11

   För gnocchi: Jag förbereder 150 g mjöl på bakbordet

2. STEG 2 AV 11

   Jag tvättar potatisarna och kokar dem med skalet i cirka 10 minuter

3. STEG 3 AV 11

   Jag skalar dem medan de fortfarande är varma och pressar dem direkt med potatispressen över mjölet

4. STEG 4 AV 11

   Jag tillsätter ägget, osten och en nypa muskotnöt. Jag knådar väl och tillsätter mer mjöl på bakbordet, men bara en kort stund eftersom de annars skulle bli gummiaktiga

5. STEG 5 AV 11

   Jag delar degen i 4 delar som jag rullar ut med handflatan på det välmjölande bakbordet för att få strängar med en tjocklek på ungefär ett finger som jag skär i bitar om 2 cm

6. STEG 6 AV 11

   Om man vill kan de så förberedda gnocchi pressas med ett finger på baksidan av rivjärnet eller på en gaffel

7. STEG 7 AV 11

   Recept: Jag kastar gnocchi i kokande saltat vatten och när de flyter upp tar jag upp dem med en hålslev och lägger dem i en lätt oljad skål

8. STEG 8 AV 11

   Jag tar 4 ugnsformar och i varje häller jag en sked tomatsås, sedan lägger jag i lager gnocchi, mozzarella skuren i strimlor, en sked tomatsås, lite tärnade tomater, några basilikablad, en nypa oregano och en ströning ost

9. STEG 9 AV 11

   Jag upprepar på samma sätt med gnocchi, mozzarella och de andra ingredienserna

10. STEG 10 AV 11

    Jag sätter in i en redan varm ugn på 150 grader tills osten är väl gratinerad

11. STEG 11 AV 11

    Jag lägger ytterligare ett par basilikablad ovanpå och serverar vid bordet

Tips

• Stekpanna

• Kastrull

• Rivjärn

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)