Anka på spett är en smakrik och saftig rätt typisk för toskansk matlagning. Den tillagas med en anka på 1000 g aromatiserad med salvia, lagerblad och rosmarin, och slutligen stekt på spett tills den blir mör och smakrik. Resultatet är en rätt med intensiv och oemotståndlig smak. Serveras med rostat lantbröd och en skvätt extra jungfruolivolja.
Salta ankan invändigt och utvändigt; stoppa i ett lagerblad, en kvist rosmarin och ett salviablad; bind fast dessa örter runt utsidan med kökssnöre
Pensla den med oljan och trä den på spettet
Låt den tillagas i en timme och pensla den ofta med saften som samlas i långpannan
Skär den i 4 portioner och servera med bröd som har fuktats med stekskyn
Spett
Tång
Kökspensel
Förvara rester i kylskåp högst 2 dagar.
Typisk rätt från toskansk matlagning.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 404 |
| Kolhydrater (g) | 45,27 |
| varav socker (g) | 4,35 |
| Fett (g) | 22,24 |
| varav mättat fett (g) | 3,33 |
| Proteiner (g) | 6,38 |
| Fiber (g) | 4,25 |
| Rea (g) | 0,42 |
