Anka på spett är en välsmakande och saftig rätt typisk för toskansk matlagning. Den tillagas med en anka på 1000 g smaksatt med salvia, lagerblad och rosmarin, och slutligen tillagas på spett tills den når en mjuk och smakrik konsistens. Resultatet är en rätt med intensiv och oemotståndlig smak. Serveras med hembakat rostat bröd och en slant extra jungfruolivolja.
Salt ankan både in och ut; stoppa i 1 lagerblad, 1 rosmarinkvist och 1 salviakvist i den; svep in den med samma örter med hjälp av köksnötsnöre
Pensla den med olja och stick den på spettet
Låt den koka i en timme och pensla ofta med såsen som samlas i ugnsformen
Dela den i 4 portioner och servera med bröd strödd med steksåsen
Spett
Tång
Köksborste
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar.
Typisk rätt från toskansk matlagning.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 404 |
| Kolhydrater (g) | 45,27 |
| varav socker (g) | 4,35 |
| Fett (g) | 22,24 |
| varav mättat fett (g) | 3,33 |
| Proteiner (g) | 6,38 |
| Fiber (g) | 4,25 |
| Rea (g) | 0,42 |
