Anka på spett är en smaklig och saftig rätt typisk för det toskanska köket. Den tillagas med en anka på 1000 g som aromatiseras med salvia, lagerblad och rosmarin, och slutligen grillas på spett tills den når en mjuk och smakrik konsistens. Resultatet är en rätt med intensiv och oemotståndlig smak. Serveras med rostat hembakat bröd och en skvätt extra jungfru olivolja.
Salta ankan in och ut; stoppa in 1 lagerblad, 1 rosmarinkvist och 1 salviaqvist; klä den utanför med samma örter med hjälp av kökssnöre
Bestryk den med olja och trä den på spetten
Låt den koka i en timme och pensla den ofta med såsen som samlas i dropppannan
Skär den i 4 portioner och servera den med bröd sprutat med tillagningssausen
Spett
Tång
Köksborste
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar.
Typisk rätt från det toskanska köket.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 404 |
| Kolhydrater (g) | 45,27 |
| varav socker (g) | 4,35 |
| Fett (g) | 22,24 |
| varav mättat fett (g) | 3,33 |
| Proteiner (g) | 6,38 |
| Fiber (g) | 4,25 |
| Rea (g) | 0,42 |
