Gult ris är en klassisk rätt från det italienska köket. Tillagat med gul pumpa, ris, torrt vitt vin och riven Parmigiano är denna rätt krämig och läcker. Pumpan ger risotton en intensivt gul färg och en söt smak, medan Parmigiano ger en salt ton. Perfekt att avnjutas som första rätt en höstkväll!
Skär pumpan i bitar, koka den med lite olja och en nypa salt i cirka 10 minuter, pressa sedan genom en grönsakspress
Fräs löken gyllene i en kastrull med en klick smör, tillsätt riset och fräs tills det blir glansigt under omrörning, tillsätt sedan vinet
När vätskan har avdunstat, tillsätt pumpapuren och laga risotton genom att successivt tillsätta grönsaksbuljong och smaka av med salt
Rör ner smör och riven Parmigiano innan servering
Kastrull
Stekpanna
Träsked
Italy
| Energi (kcal) | 82,37 |
| Kolhydrater (g) | 6,31 |
| varav socker (g) | 1,56 |
| Fett (g) | 4,26 |
| varav mättat fett (g) | 2,55 |
| Proteiner (g) | 2,93 |
| Fiber (g) | 0,41 |
| Rea (g) | 0,15 |
