Gul risotto är en klassisk rätt i det italienska köket. Tillagad med gul pumpa, ris, torrt vitt vin och riven parmesanost, är denna rätt krämig och utsökt. Pumpan ger risotton en intensiv gul färg och en söt smak, medan parmesanosten tillför en salt smaknot. Perfekt att njuta av som en första rätt en höstkväll!
Skär pumpan i bitar och koka den med lite olja och en nypa salt i cirka 10 minuter, passera den sedan genom en purépress
Fräs löken med en klick smör i en kastrull, tillsätt riset och låt det bli glansigt under omrörning, tillsätt sedan vinet
När vätskan har avdunstat, tillsätt pumpapurén och koka risotton genom att gradvis tillsätta grönsaksbuljongen och justera med salt
Rör ner smöret och den rivna parmesanosten innan servering
Kastrull
Stekpanna
Träslev
Italia
| Energi (kcal) | 82,37 |
| Kolhydrater (g) | 6,31 |
| varav socker (g) | 1,56 |
| Fett (g) | 4,26 |
| varav mättat fett (g) | 2,55 |
| Proteiner (g) | 2,93 |
| Fiber (g) | 0,41 |
| Rea (g) | 0,15 |
