Branzino i guazzetto är ett mycket smakfullt och enkelt fiskrecept. Fisken kokas tillsammans med grönsaker som zucchinis, aubergines, körsbärstomater och svarta oliver, allt smaksatt med chili. Kombinationen av smaker skapar en fräsch och smakrik rätt, perfekt för en lätt middag eller som en huvudrätt. Receptet har sitt ursprung i den medelhavska traditionen och kan serveras både som huvudrätt och som förrätt.
Värm upp vatten i en ångkokare
Tvätta zucchinin och auberginen och skär sedan grönsakerna i skivor
Skär ett snitt i skinnet på körsbärstomaterna med en liten kniv
Placera fiskfilén och grönsakerna i ångkokaren
Koka i cirka 6-7 minuter och tillsätt lite salt
När tillagningen är klar, lägg fisken på en tallrik och servera med grönsakerna
Garnera med liguriska oliver och servera
Padella
Italy
| Energi (kcal) | 68,83 |
| Kolhydrater (g) | 0,93 |
| varav socker (g) | 0,92 |
| Fett (g) | 2,05 |
| varav mättat fett (g) | 0,39 |
| Proteiner (g) | 11,08 |
| Fiber (g) | 0,71 |
| Rea (g) | 0,05 |
