Havsabborre med Ratatouille är en utsökt vinterfiskrätt. Havsabborrarna marineras med grapefruktsaft, olivolja och vitlök, och bakas sedan i ugn med aromatiska örter som timjan och mejram. Serveras med en läcker ratatouille gjord på aubergine, rödlök, röd och gul paprika och zucchini, allt stekt i vinäger. Denna lätta och smakrika rätt är perfekt att njuta av under varma sommardagar.
Marinera havsabborrarna i kylskåp i 4 timmar täckta med plastfolie i en skål med olja, vitlök, grapefruktsaft och peppar
Förbered ratatouillen
Skär auberginen, zucchinin och paprikorna i tärningar
Dela löken i klyftor och låt den macerera i vinäger i 10 minuter, sila sedan och bryn den i olja
Tillsätt sedan de förberedda grönsakerna, salt och peppar och låt sjuda på låg värme i 25 minuter, rör om ofta
Dofta med hackade örter i slutet av tillagningen
Torka havsabborrarna med hushållspapper, lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper, salta och peppra dem, strö över hackad timjan och mejram och baka dem i förvärmd ugn på 180 grader i 20 minuter, ös dem ofta med marinaden
Servera dem genast med den förberedda ratatouillen
Stekpanna
Ugn
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Huvudrätter med fisk, idealisk för sommaren
Italia
| Energi (kcal) | 187,96 |
| Kolhydrater (g) | 5,84 |
| varav socker (g) | 5,83 |
| Fett (g) | 11,66 |
| varav mättat fett (g) | 5,68 |
| Proteiner (g) | 13,55 |
| Fiber (g) | 3,41 |
| Rea (g) | 0,35 |
