Branzino med ratatouille är en utsökt fiskrätt. Branzinon marineras i grapefruktsaft, olivolja och vitlök och bakas sedan i ugnen med aromatiska örter som timjan och mejram. Den serveras med en läcker ratatouille gjord på aubergine, rödlök, röda och gula paprikor samt zucchini, allt stekt i panna med vinäger. Denna lätta och smakrika rätt är perfekt att njuta av under varma sommardagar.
Låt branzinerna marinera i kylen i 4 timmar, täckta med plastfolie, i en skål med olja, vitlök, grapefruktsaft och peppar.
Förbered ratatouillen.
Skär aubergine, zucchini och paprikor i tärningar.
Dela löken i klyftor och låt den macerera i vinäger i 10 minuter, sila sedan av den och fräs i oljan.
Tillsätt de förberedda grönsakerna, salt och peppar och låt sjuda på svag värme i 25 minuter, rör ofta.
Smaksätt mot slutet med de hackade örterna.
Torka branzinerna med hushållspapper, lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper, salta och peppra dem, strö över finhackad timjan och mejram och baka dem i en förvärmd ugn på 180 grader i 20 minuter, ös dem ofta med marinaden.
Servera genast med den förberedda ratatouillen.
Stekpanna
Ugn
Förvara i kyl i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Huvudrätt med fisk, idealisk för sommaren
Italy
| Energi (kcal) | 187,96 |
| Kolhydrater (g) | 5,84 |
| varav socker (g) | 5,83 |
| Fett (g) | 11,66 |
| varav mättat fett (g) | 5,68 |
| Proteiner (g) | 13,55 |
| Fiber (g) | 3,41 |
| Rea (g) | 0,35 |
