Omogna tomater är en klassisk sommarsförrätt, kännetecknad av tomaternas fräschör och syrlighet när de precis har plockats. De är enkla att förbereda och perfekta för att starta en lätt och smakrik måltid.
Skär tomaterna i skivor, salta dem och låt dem stå i 24 timmar i en skål nedsänkta i sitt eget vatten med en vikt ovanpå
Efter denna tid, sila dem och låt dem stå i 24 timmar i vinäger
Sila dem igen, krydda med olja, persilja och vitlök och lägg dem i burkar
Skål
Sil
Italia
