Ossobuco al sugo är en utsökt kötträtt tillagad med kalvläggar kokta i en smakrik tomatsås berikad med kryddor och vitt vin. Ossobuco alla milanese är känd i hela Italien och serveras ofta med saffransrisotto.
Ta en stor gryta, häll i oljan och tillsätt de hackade kryddorna
Värm upp och under tiden vänd kalvläggarna i mjölet, lägg dem sedan i grytan och bryn dem väl
När kalvläggarna har fått färg på båda sidor, salta och tillsätt det vita vinet och låt det avdunsta
Tillsätt sedan de finhackade konserverade tomaterna
Täck grytan och låt koka på låg värme i minst 45 minuter
Stekpanna
Träslev
Gryta
Förvara ossibuchi al sugo i kylskåp i högst 2 dagar.
Ossobuco alla milanese är en typisk rätt från den lombardiska kulinariska traditionen.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 81,85 |
| Kolhydrater (g) | 1,92 |
| varav socker (g) | 0,61 |
| Fett (g) | 0,89 |
| varav mättat fett (g) | 0,34 |
| Proteiner (g) | 16,54 |
| Fiber (g) | 0,21 |
| Rea (g) | 0,07 |
