Skala potatisarna, tvätta och torka dem.
Riv eller skär potatisarna i bitar. Lägg allt i en kastrull med cirka 800 ml vatten, buljongtärningen och en nypa salt.
Sätt kastrullen på spisen, koka upp och låt koka i minst tio minuter.
Tillsätt pastinan, rör om och koka under omrörning ofta under den tid som anges på pastinans förpackning.
När pastinan är kokt, stäng av värmen och krydda med en skvätt extra jungfruolivolja.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Servera varm och åtföljd av riven Parmigiano Reggiano eller Grana Padano. Perfekt för vintermånaderna.
Italia
| Energi (kcal) | 31,54 |
| Kolhydrater (g) | 3,15 |
| varav socker (g) | 0,14 |
| Fett (g) | 1,46 |
| varav mättat fett (g) | 0,7 |
| Proteiner (g) | 1,53 |
| Fiber (g) | 0,26 |
| Rea (g) | 1,31 |
