En enkel och god rätt som passar både stora och små, utmärkt för konvalescens eller när man önskar en lätt och tröstande måltid.
Skala potatisarna, tvätta dem och torka dem.
Riv eller skär potatisarna i småbitar. Lägg allt i en kastrull med cirka 800 ml vatten, buljongen och en nypa salt.
Ställ kastrullen över elden, koka upp och låt koka i minst tio minuter.
Tillsätt pastinen, rör om och koka under omrörning ofta under den tid som anges på förpackningen av pastinen.
När pastinen är kokt, stäng av värmen och smaksätt med en skvätt extra virgin olivolja.
Förvara i kylskåp i en tätslutande behållare i högst 3 dagar.
Servera varm och med riven Parmigiano Reggiano eller Grana Padano. Perfekt för vintermånaderna.
Italy
