En krämig och trevlig första rätt, typisk för det italienska köket. De gula lökarna karamelliseras långsamt för att skapa en utsökt kräm, berikad med parmesan och pecorino. En touch av paprika ger en lätt kryddig smak, medan persilja och färsk timjan tillför fräscha och doftande aromer. Att njuta av under alla årstider, detta recept är perfekt för en elegant lunch eller middag.
Skala lökarna, skär dem i fjärdedelar och sedan i tunna klyftor; låt dem brynas på låg värme i en stekpanna med smör i cirka 5 minuter
Tillsätt en nypa salt, den ljumma mjölken, täck över och koka på låg värme i cirka 20 minuter under omrörning; strö över en nypa paprika och finhackad persilja och timjan; ta av från värmen och ställ åt sidan
Under tiden, koka pastan i en kastrull med rikligt med saltat kokande vatten och häll av den al dente
Lägg pastan i stekpannan med löken och tillsätt den rivna osten; sätt tillbaka stekpannan på värmen och låt allt smaksättas tillsammans i några sekunder på medelvärme
Överför rätten till ett uppvärmt serveringsfat och servera genast
Stekpanna
Kastrull
Mixer
Italia
| Energi (kcal) | 205,75 |
| Kolhydrater (g) | 24,86 |
| varav socker (g) | 5,24 |
| Fett (g) | 8,4 |
| varav mättat fett (g) | 4,77 |
| Proteiner (g) | 8,86 |
| Fiber (g) | 0,85 |
| Rea (g) | 0,35 |
