Purjolök med fonduta är ett utsökt och krämigt tillbehör, perfekt för att ackompanjera kött eller fisk. Fontinaostfondutan ger en rik och omslutande smak till purjolöken, vilket gör denna rätt oemotståndlig. Prova den och du kommer att bli förtjust.
Skär fontinaosten i små bitar och låt den ligga i blöt i mjölken i några timmar (helst över natten)
Rengör purjolöken genom att ta bort roten, den gröna delen och de yttre hårda bladen och skär dem i bitar
Lägg dem i en ugnsform, fördela 20 g smör i små bitar, riven muskotnöt, salt och peppar efter smak och grädda i varm ugn på 180 grader i 50 minuter
Förbered under tiden fondutan
Smält det återstående smöret i vattenbad, tillsätt fontinaosten och mjölken och koka på hög värme tills ingredienserna är väl blandade
Tillsätt sedan äggulorna en i taget och fortsätt koka i 5 minuter under ständig omrörning för att få en ganska tjock blandning
Justera eventuellt med salt och peppra efter smak
Servera purjolöken varm med den förberedda fondutan
Stekpanna
Matberedare
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar
Kan serveras varm eller kall
Italia
| Energi (kcal) | 208,11 |
| Kolhydrater (g) | 3,79 |
| varav socker (g) | 3,79 |
| Fett (g) | 16,66 |
| varav mättat fett (g) | 9,5 |
| Proteiner (g) | 10,23 |
| Fiber (g) | 1,45 |
| Rea (g) | 0,49 |
