En rätt som fångar de intensiva smakerna och magin av hösten, med en omslutande doft och ett mycket krämigt resultat tack vare karljohansvampkrämen.
Finhacka schalottenlöken och fräs den i en panna med lite olja. Tillsätt sedan timjan och svamp och koka i några minuter.
Överför allt till en mixer, mixa och ställ åt sidan.
Rosta riset torrt i en kastrull. Efter cirka två minuter, tillsätt lite buljong eller vatten och koka i cirka 12 minuter, tillsätt mer buljong eller vatten efterhand som det torkar.
Tillsätt karljohansvampkrämen halvvägs genom tillagningen.
När riset är kokt, stäng av värmen och rör ner smör och parmesan.
Italia
| Energi (kcal) | 56,92 |
| Kolhydrater (g) | 10,63 |
| varav socker (g) | 1,15 |
| Fett (g) | 0,37 |
| varav mättat fett (g) | 0,08 |
| Proteiner (g) | 2,75 |
| Fiber (g) | 1,43 |
| Rea (g) | 0,02 |
