Risotto med Radicchio

Name: Risotto med Radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Ris; 50 g Salsiccia Typ Luganega; 2 huvuden Radicchio Rosso Di Chioggia; 1 Liten Lök; 100 cl Buljong; 4 matskedar Parmigianoost; 40 g Smör; 2 matskedar Olivolja

@tuduu

Kategori: Förrätter

Risotto med radicchio är en smakrik första rätt typisk för det venetianska köket. Den röda radicchion från Chioggia, med sin bittra smak, passar perfekt med salsiccia typ luganega, vilket skapar en unik smakblandning. Risotton berikas med köttbuljong och Parmigianoost för att göra den ännu krämigare och smakrikare.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 25 minMatlagning: 25 min

Förberedelsetid: 10 minFörberedelse: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Ris350g
Salsiccia typ luganega50g
Radicchio rosso di chioggia2huvuden
Liten lök1
Buljong100cl
Parmigianoost4matskedar
Smör40g
Olivolja2matskedar

Köpbara produkter

Klassisk Carnaroliris 1kg

1 produkt

kr 123,75

Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

1 produkt

kr 111,38

Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

kr 248,62

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Rensa och tvätta radicchion och skär den sedan i strimlor
STEG 2 AV 6
Rensa och skiva löken fint och låt den mjukna i en kastrull med oljan
STEG 3 AV 6
Tillsätt den smulade salsiccian och radicchion, låt bryna i några minuter, tillsätt sedan riset och låt det rosta i 1-2 minuter
STEG 4 AV 6
Tillsätt nu en skopa kokande buljong och när den har absorberats, tillsätt mer och så vidare tills tillagningen är klar
STEG 5 AV 6
När riset fortfarande är al dente och inte för torrt, stäng av värmen, tillsätt smöret och parmesanen och rör om allt tills smöret och osten är helt smälta
STEG 6 AV 6
Servera genast garnerat med några radicchioblad

Tips

Stekpanna
Kastrull
Träslev

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara risotto med radicchio i kylskåp i högst 2 dagar

Mer information

Risotto med radicchio är en typisk rätt från regionen Veneto

Ursprung

Italia, Veneto

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	50,68
Kolhydrater (g)	3,7
varav socker (g)	0,98
Fett (g)	2,92
varav mättat fett (g)	1,25
Proteiner (g)	1,96
Fiber (g)	1,46
Rea (g)	0,1

Proteiner
1,96g·20%
Kolhydrater
3,7g·37%
Fett
2,92g·29%
Fiber
1,46g·15%