Rostad Kalkon Med Fruktfyllning

Förberedelse

1. STEG 1 AV 13

   Tvätta plommonen, lägg dem i en kopp och täck med varmt vatten, låt dem stå i några timmar tills de mjuknar och sväller

2. STEG 2 AV 13

   Skala äpplena, skär dem i små tärningar och spraya dem med citronsaft för att förhindra att de mörknar

3. STEG 3 AV 13

   Skär även brödsmulorna i små tärningar, lägg dem i en skål, spraya med det smälta smöret och blanda väl

4. STEG 4 AV 13

   Tillsätt äppeltärningarna, de hackade plommonen, de hackade valnötterna, en riklig mängd nymalen peppar, en tesked salt och blanda noggrant för att fördela ingredienserna väl

5. STEG 5 AV 13

   Flambera kalkonen och töm den

6. STEG 6 AV 13

   Rengör huden från eventuella fjädrar och tvätta den noggrant under rinnande vatten, torka den även inuti genom att klappa med hushållspapper

7. STEG 7 AV 13

   Krydda insidan av kalkonen med salt och peppar och fyll den med den förberedda fyllningen

8. STEG 8 AV 13

   Sy ihop de två öppningarna på fågeln med en stor nål och starkt vitt tråd, bind sedan benen och vingarna så att de sitter tätt mot kroppen

9. STEG 9 AV 13

   Förbered en finhackad blandning med grönpeppar, bladen från en rosmarinkvist, fem eller sex salviablad och en tesked timjan

10. STEG 10 AV 13

    Pensla hela kalkonen med oljan och applicera den förberedda blandningen så att den täcker hela huden

11. STEG 11 AV 13

    Placera den i en stor ugnsform, helst med ett inre galler, och sätt in den i ugnen som förvärmts till 180 grader

12. STEG 12 AV 13

    Efter den första halvtimmen, täck bröstet med ett ark aluminiumfolie som du tar bort under den sista timmen av tillagningen

13. STEG 13 AV 13

    Kalkonen ska vara i ugnen i cirka tre och en halv timme: under denna tid ska du ofta ösa den med saften som bildas i formen

Tips

• Non-stick stekpanna

• Köksgarn

• Pensel

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)