Ugnsrostad kalkon med fruktfyllning

Förberedelse

1. STEG 1 AV 13

   Tvätta plommonen, lägg dem i en skål och täck dem med varmt vatten, låt dem stå i ett par timmar tills de mjuknar och sväller

2. STEG 2 AV 13

   Skala äpplena, tärna dem fint och spraya dem med citronsaft så att de inte mörknar

3. STEG 3 AV 13

   Tärna även brödsmulorna, lägg dem i en skål, spraya dem med smält smör och blanda väl

4. STEG 4 AV 13

   Tillsätt äpplena, de tärnade plommonen, hackade valnötter, en riklig mängd mald peppar, en sked salt och blanda noga för att fördela ingredienserna väl

5. STEG 5 AV 13

   Flambera kalkonen och töm den

6. STEG 6 AV 13

   Rengör skinnet från eventuella fjädrar och tvätta den noggrant under rinnande vatten, torka den även invändigt genom att klappa den med hushållspapper

7. STEG 7 AV 13

   Krydda insidan av kalkonen med salt och peppar och fyll den med den förberedda fyllningen

8. STEG 8 AV 13

   Sy ihop de två öppningarna på fågeln med en stor nål och stark vit tråd, knyt även benen och vingarna så att de förblir nära kroppen

9. STEG 9 AV 13

   Gör en mycket fin hackning av svartpeppar, bladen från en kvist rosmarin, fem eller sex salviablad och en tesked timjan

10. STEG 10 AV 13

    Pensla hela kalkonen med olja och låt det hackade blanda sig på skinnet

11. STEG 11 AV 13

    Placera den i en stor ugnsform, helst med ett inre galler, och sätt den i en förvärmd ugn på 180 grader

12. STEG 12 AV 13

    Efter första halvtimmen, täck bröstet med ett ark aluminiumfolie som du tar bort under den sista timmen av tillagningen

Tips

• Non-stick panna

• Köksnöre

• Pensel

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)