Friterade russinplättar är läckra friterade bakverk, mjuka inuti och krispiga utanpå. Sultanrussinen ger en behaglig söt och fruktig smak. Dessa plättar är perfekta att njuta av under karnevalperioden, men passar också utmärkt vid andra tillfällen.
Lägg smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och koka upp.
Ta av från värmen, häll i allt mjöl och rör tills degen blir en jämn boll; sätt tillbaka på värmen, tillsätt socker, rivet citronskal och ett ägg i taget under omrörning: degen ska få en trådaktig konsistens; låt svalna, tillsätt bakpulver och sultanrussin som redan blötlagts och pressats ur.
Hetta upp olivoljan ordentligt och fritera smeten skedvis.
Låt rinna av och pudra med florsocker.
Stekpanna
Sked
Skål
Förvara russinplättarna i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2–3 dagar.
Friterade russinplättar är en traditionell italiensk efterrätt, mycket uppskattad under karnevalen.
Italy
| Energi (kcal) | 212,51 |
| Kolhydrater (g) | 33,57 |
| varav socker (g) | 15,79 |
| Fett (g) | 6,99 |
| varav mättat fett (g) | 3,62 |
| Proteiner (g) | 5,36 |
| Fiber (g) | 1,18 |
| Rea (g) | 0,21 |
