Schmarren är en smakrik och mångsidig sidorätt som enkelt tillagas med få ingredienser. Ursprungligen från Österrike har den blivit mycket populär även i Italien. Dess mjuka och krämiga konsistens, tillsammans med smaken av svamp och vitlök, gör den perfekt att servera till kött eller att avnjutas ensam som en vegetarisk rätt.
Vispa äggen med lite salt och muskotnöt
Rengör champinjonerna och skär dem i skivor
Stek svampen i en panna med olja, vitlök och persilja och blanda dem sedan med de vispade äggen, smöret, de hackade oliverna, den kokta spaghettin och gör en omelett
Tillsätt parmesan och vänd omeletten, bryt den sedan med två stekspadar och stek alltihop
Non-stick stekpanna
Skål
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar
Termen Schmarren kommer från tyska och betyder 'blandad sak'.
Austria
| Energi (kcal) | 182,16 |
| Kolhydrater (g) | 16,33 |
| varav socker (g) | 0,83 |
| Fett (g) | 9,43 |
| varav mättat fett (g) | 1,98 |
| Proteiner (g) | 8,19 |
| Fiber (g) | 1,64 |
| Rea (g) | 0,06 |
