Soppa med korn och baljväxter är en traditionell italiensk rätt, särskilt uppskattad för sin godhet och enkelhet. Det är en rik och näringsrik första rätt, idealisk för kalla dagar. Kombinationen av korn och baljväxter erbjuder en stor mängd vegetabiliska proteiner och fibrer, vilket gör denna soppa till en komplett och hälsosam rätt.
Kvällen innan, blötlägg bönorna och kikärterna
I en kastrull, värm tre matskedar olja och fräs den hackade löken och vitlöksklyftan
När de fått en lätt färg, tillsätt de avrunna bönorna och kikärterna, linserna, sojabönorna och kornen. Låt smakerna blandas i några minuter, häll sedan i den varma buljongen och koka i en och en halv timme på medelvärme
Till sist, justera med salt och peppar och tillsätt en matsked olja
Kastrull
Stekpanna
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
En komplett rätt rik på proteiner
Italia
| Energi (kcal) | 54,88 |
| Kolhydrater (g) | 4,82 |
| varav socker (g) | 0,7 |
| Fett (g) | 2,62 |
| varav mättat fett (g) | 0,38 |
| Proteiner (g) | 2,66 |
| Fiber (g) | 1,33 |
| Rea (g) | 0,18 |
