Tomatkonservering är en traditionell metod för att bevara färskheten och smaken hos mogna tomater. Detta enkla recept kräver bara två ingredienser: mogna tomater och basilika. Tomatkonservering kan användas som bas för såser, röror och soppor, eller bredas på rostade brödskivor som ett smakrikt tilltugg.
Ta bort stjälkarna från tomaterna och tvätta dem mycket noggrant
Krossa dem för att avlägsna innervätskan och pressa dem genom en sil
Upprepa detta flera gånger för att avlägsna alla frö- eller skalrester
När detta är gjort kan ni börja hälla de passerade tomaterna i flaskorna och lägga några basilikablad i varje
Skaffa metallkorkar och förslut flaskorna med den avsedda apparaten
Ställ nu ner dem i en stor gryta med botten täckt av trasor och lägg fler trasor mellan varje lager flaskor så att de inte stöter ihop
Täck med vatten, koka upp och låt koka i ett par timmar
Låt svalna och förvara flaskorna på en sval och mörk plats
Förvara på en sval och mörk plats
Italy
| Energi (kcal) | 21 |
| Kolhydrater (g) | 3,5 |
| varav socker (g) | 3,5 |
| Fett (g) | 0,2 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 1 |
| Fiber (g) | 0,9 |
| Rea (g) | 0,01 |
