Tomatkonserv är en traditionell metod för att bevara färskheten och smaken av mogna tomater. Detta enkla recept kräver bara två ingredienser: mogna tomater och basilika. Tomatkonserv kan användas som bas för såser, röror och soppor, eller spridas på crostini för en smakrik förrätt.
Ta bort stjälken från tomaterna och tvätta dem noggrant
Krossa dem för att ta bort den inre vätskan och passera dem genom en passervagga
Upprepa denna process flera gånger för att ta bort alla rester av frön eller skal
När detta är gjort kan du börja hälla purén i flaskorna och lägga några basilikablad i varje
Skaffa järnlock och stäng flaskorna med den speciella maskinen
Placera dem nu i en stor gryta med botten täckt av trasor och lägg fler trasor mellan varje lager av flaskor så att de inte stöter mot varandra
Täck med vatten, koka upp och låt koka i ett par timmar
Låt svalna och förvara flaskorna på en sval och mörk plats
Förvara på en sval och mörk plats
Italia
| Energi (kcal) | 21 |
| Kolhydrater (g) | 3,5 |
| varav socker (g) | 3,5 |
| Fett (g) | 0,2 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 1 |
| Fiber (g) | 0,9 |
| Rea (g) | 0,01 |
