Vatrushka är en traditionell rysk kaka bestående av en jäst degbas fylld med färsk ricotta och kanderad frukt. Dess mjuka konsistens och söta smak gör denna kaka perfekt för ett läckert mellanmål.
Samla den kanderade frukten i en skål; täck den med rom och låt den marinera
Förbered en deg genom att arbeta 3 äggulor med strösockret
När du fått en slät och jämn kräm, tillsätt smöret; blanda gradvis i 1 äggvita vispad till hårt skum med en nypa salt
Strö mjölet över blandningen i omgångar och rör om
Forma degen till en boll; slå in den i en handduk och låt den vila i ett par timmar
Efter denna tid, kavla ut degen och lägg den på botten och sidorna av en rund form med en diameter på cirka 24 cm smord med smör
Gör hål i botten, skär bort överflödig deg och sätt allt i en varm ugn i cirka tio minuter
Under tiden, förbered en kräm genom att arbeta ricottan med florsockret
Blanda i den kanderade frukten med dess marinad, resten av de vispade äggen och vaniljsockret
Häll blandningen i det nu gyllene skalet och jämna ut ytan; använd de tidigare sparade degbitarna för att göra remsor att lägga som ett galler på kakan
Glasera hela ytan av kakan med vispat ägg och sätt formen i en förvärmd ugn på 200 grader
Skål
Sked
Gryta
| Energi (kcal) | 301,58 |
| Kolhydrater (g) | 51,03 |
| varav socker (g) | 37,63 |
| Fett (g) | 9,52 |
| varav mättat fett (g) | 5,4 |
| Proteiner (g) | 5,76 |
| Fiber (g) | 0,41 |
| Rea (g) | 0,03 |
