Vermicelli Allo Scoglio

Rengör de olika fisk- och skaldjurstyperna: skölj skalen och låt dem ligga i saltat vatten så att eventuell sand mellan skalen försvinner; skölj kräftdjuren och låt dem vara oskalade

Öppna musslor och vongole genom att koka upp dem med vitt vin och ta ur molluskerna ur skalen allt eftersom de öppnar sig (spara några hela till garnering); sila och spara vätskan som blir kvar i botten av pannan när du är klar

Fräs en finhackad lök mjuk i några matskedar olja i en rymlig kastrull; tillsätt sedan de tomater du skalat genom att doppa dem i kokande vatten, ta bort kärnorna och grovhacka dem

Koka scampi och stora räkor i såsen och efter ett par minuter tillsätt även hummerköttet skuret i skivor

Späd med kokvätskan från vongole och musslor, smaka av med salt och krydda med chili

Efter 10 minuter lägg i även molluskerna i såsen och låt det koka ihop för att ta smak innan du stänger av värmen

Koka under tiden vermicelli; häll av dem väl al dente och stek dem i pannan så att de blandas noggrant med såsen tillsammans med ett strö hackad basilika