Vermicelli allo scoglio är en smakrik första rätt från havet, typisk för det italienska köket. Pastan serveras med en utsökt sås gjord på musslor, vongole, färskt hummerkött, havskräftor, jätteräkor, mogna tomater, lök, basilika och vitt vin. Allt berikas med extra jungfruolivolja, salt och chilipeppar för en autentisk och kryddig smak.
Rengör de olika typerna av fisk: skölj skalen och låt dem ligga i saltvatten så att de förlorar eventuell sand som kan finnas mellan skalen; skölj skaldjuren och skala dem inte
Låt musslor och vongole öppna sig genom att sätta dem på elden med det vita vinet och när de öppnar sig, separera molluskerna från skalen (lämna några hela för garnering); när du är klar, sila och spara vätskan som finns kvar i botten av pannan
I en stor kastrull, mjuka upp en finhackad lök i några matskedar olja; tillsätt sedan tomaterna som du har skalat genom att doppa dem i kokande vatten, ta bort fröna och grovhacka dem
Lägg havskräftorna och jätteräkorna i såsen och efter några minuter tillsätt även hummerköttet skuret i skivor
Häll över vätskan från musslor och vongole, justera saltet och smaka av med chilipeppar
Efter 10 minuter, tillsätt även molluskerna i såsen och låt smakerna blandas innan du stänger av
Under tiden, koka vermicelli; sila dem väl al dente och blanda dem noggrant med såsen tillsammans med en nypa hackad basilika
Stekpanna
Kastrull
Durkslag
Italia
| Energi (kcal) | 121 |
| Kolhydrater (g) | 11,67 |
| varav socker (g) | 2,33 |
| Fett (g) | 3,38 |
| varav mättat fett (g) | 0,13 |
| Proteiner (g) | 11 |
| Fiber (g) | 0,56 |
| Rea (g) | 0,06 |
