Vildsvin Alla Jägare är en traditionell toskansk rätt som tillagas med vildsvinskött, kryddor och vin. Vildsvinsköttet marineras i flera timmar i en vinägerlösning och tillagas sedan långsamt i gryta med kryddor som lök, selleri, persilja och prosciutto crudo. Resultatet är en saftig och smakrik rätt, perfekt för de kallare månaderna.
Tvätta köttet noggrant med vinäger, torka det och spetsa det med prosciutto skuren i strimlor
Lägg det i en gryta med smör, salt och peppar
När det är brynt, tillsätt hackad persilja, lök, selleri, vinet och när det har avdunstat, buljongen
Låt koka i 3-4 timmar i en täckt gryta; när köttet är mört och såsen är tjock, servera
Stekpanna
Lock
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
Typiska jaktmåltider från den toskanska regionen
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 77,93 |
| Kolhydrater (g) | 0,11 |
| varav socker (g) | 0,09 |
| Fett (g) | 6,94 |
| varav mättat fett (g) | 3,86 |
| Proteiner (g) | 1,17 |
| Rea (g) | 0,13 |
